神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

https://jp.bloguru.com/kobenooisan

フリースペース

ブログスレッド

とっきん寿司！？

とっきん寿司！？

2月

25日

これも日田地方の郷土料理でこの地方の呼び名です。

大きめの油揚げの中に、大分産しいたけとゴボウ入りの五目飯を詰めた　「とっきん寿司」。

ユニークな名前は、防空頭きんを　「とっきん」　と呼んでいたこの地域で、
お寿司の形が頭きんに似ていることから　「とっきん寿司」　と呼ばれるようになったそうです。
一個の大きさにまず驚きますが、甘くて食べやすいのでどんどん箸がすすみます。

それと　『高菜巻き寿司』　これも大分ではよく食べられる料理で、大分産の高菜を巻いたものです。