獺祭のイレギュラー酒・初心！

３月２４日（火）、獺祭蔵元・桜井社長より重大な発表がありました！

それは、「獺祭50」　の製造中、原料米はalc山田錦のはずが、ちょっとした事故で、
コシヒカリが２５％以下だが、混ざり込んでいることが判明したとのこと。

その混ざってしまった酒の製造本数は、約１万4,000本。

桜井社長としては、こんな　「イレギュラーな獺祭」　は出荷したくないが、ただでさえ市場は品不足状態で、
さらに１万4,000本も欠品させるわけにはいかない！

そこで桜井社長が出した答えは、『獺祭50・純米大吟醸』　として出荷せずに、「番外品の今回限りの獺祭」として、
「純米大吟醸」　とは名乗らず、『獺祭50・初心』　という銘柄で出荷することにしました。

通常、獺祭はすべて納入されてくる山田錦を検査して使用するが、今回、納入先の農家を信用していたため、
心に隙ができたのか、そのまま使用してしまった。

そのため、「これからは初心に戻って造ります！」　と言う意味を込めて、『初心』　と命名した。

私が　「さすが！」　というのは、「コシヒカリが25％以下混入していた！」　と判明した時、黙っていれば誰も分からないし、
麹米の方ではなく掛米の方での混入だったので、ハッキリ言って人間の舌では絶対に味の変化は分からない！

しかし、それをこうして　「公式に発表する！」　という、桜井社長の潔さである！！

良い意味で獺祭はまた品格を上げたと思う。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　=酒友のブログより＝

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