真ゴチの造り！
4月
19日
大分県は豊前海 で獲れた ｢真ゴチ｣ です。
豊前海は大分県の北部、中津から宇佐、豊後高田あたりをさし。
日本三大干拓地 のひとつで、魚介類の豊富な海域です。
コチは、この春の時期から夏場にかけてが美味しい魚です。
白身でクセがなく、ややねばりがあり身がしまり美味しい魚。
いろんな料理にも使える、高級魚でもあります。
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