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真ゴチの造り!

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真ゴチの造り! 真ゴチの造り! 真ゴチの造り!

大分県は豊前海 で獲れた 「真ゴチ」 です。

豊前海は大分県の北部、中津から宇佐、豊後高田あたりをさし。

日本三大干拓地 のひとつで、魚介類の豊富な海域です。

コチは、この春の時期から夏場にかけてが美味しい魚です。

白身でクセがなく、ややねばりがあり身がしまり美味しい魚。

いろんな料理にも使える、高級魚でもあります。



#グルメ #バー #レストラン

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