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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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而今の飲み比べ 『八反錦 vs 雄町』

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『而今』 木屋正酒造  三重県... 『而今』 木屋正酒造  三重県名張市 而今の飲み比べ 『八反錦 vs... 而今の飲み比べ 『八反錦 vs... 『而今 純米吟醸 広島八反錦 ... 『而今 純米吟醸 広島八反錦 火入れ』 使用米:広島八反錦  精米率:... 使用米:広島八反錦  精米率:55%  酵母:自社酵母  日本酒度:+1 
酸度:1・7  アミノ酸:1.3  アルコール分:16%
『而今 純米吟醸 岡山雄町 火... 『而今 純米吟醸 岡山雄町 火入れ』 使用米:岡山雄町  精米歩合:... 使用米:岡山雄町  精米歩合:50%  酵母:自社酵母  日本酒度:±0  
酸度:1.1  アミノ酸:1.4  アルコール分:16%

どちらも美味い! あとは好みで... どちらも美味い! あとは好みです。

いまや三重県を代表する人気酒になった 「而今」

その而今を醸す酒米、「広島産八反錦」 と 「岡山産雄町」 の飲み比べをしました。

どちらの酒米も日本を代表する酒造好適米です。

精米率は55%と50%の純米吟醸仕込みです。

   『而今 純米吟醸 広島八反錦 火入れ』
       
   『而今 純米吟醸 岡山雄町 火入れ』
       
醸造の違いは、使用米と精米率、酵母も日本酒度、アミノ酸もほぼ変わらず、酸度がやや違う。

酒米でこんなに違うのかと思うほど、味はかなり違います。


  ★八反錦は確りした旨味が、雄町はやさしいくまろやか、後は好みです。

      
#グルメ #バー #レストラン

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