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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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『淡路産鱧と旬菜のカルパッチョ』 で 『かぶと虫』

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『淡路産鱧と旬菜のカルパッチョ... 『淡路産鱧と旬菜のカルパッチョ・1,200円』 水ナスが添えられています。 『仙禽(せんきん) かぶとむし... 『仙禽(せんきん) かぶとむし 純米吟醸 無濾過生酒 雄町米 磨き50%』
(株)せんきん  栃木県さくら市馬場
かぶと虫の絵が面白いラベルの酒... かぶと虫の絵が面白いラベルの酒です。 『淡路産鱧と旬菜のカルパッチョ... 『淡路産鱧と旬菜のカルパッチョ... 『淡路産鱧と旬菜のカルパッチョ... 『淡路産鱧と旬菜のカルパッチョ...

いまが旬の魚、地元淡路産の本場の 「鱧」 のカルパッチョ。

オリーブオイルとニンニクの香りが食欲を増します。

ワインの次ぎは日本酒です。

 『仙禽(せんきん) かぶとむし 純米吟醸 無濾過生酒 雄町米 磨き50%』

夏の酒、 白ワインのような酸とほんのりとした甘みの爽やかな酒質。(季節限定品)


【日本風魚のカルパッチョ】
  生の牛ヒレ肉の代わりに、マグロやカツオ、サケなどの刺身を使用したカルパッチョ。
  日本風アレンジの創作者はレストラン「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合務だといわれている。
  カルパッチョの発祥国イタリアにおいても、世界的な刺身ブームの影響を受け、
  生の魚肉を使ったカルパッチョが多くなっています。


#グルメ #バー #レストラン

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