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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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阿波踊りの季節 『阿波尾鶏たたき』

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徳島県産のブランド地鶏 「阿波... 徳島県産のブランド地鶏 「阿波尾鶏」 のたたきです。 『内野家キッチンにぎわい亭』 ... 『内野家キッチンにぎわい亭』 神戸市東灘区住吉宮町4-4-1
キララ住吉の1階にあります。
阿波踊りの季節 『阿波尾鶏たた... この日は、女性だけ飲み物が半額... この日は、女性だけ飲み物が半額でした。 「出汁巻き」 「出汁巻き」 阿波踊りの季節 『阿波尾鶏たた... 「角打ちの日」 ポスターを貼っ... 「角打ちの日」 ポスターを貼ってもらいました。 阿波踊りの季節 『阿波尾鶏たた...

住吉キララ内にある 『内野家キッチンにぎわい亭』 でいただきました。

【阿波尾鶏(あわおどり)とは?】
徳島県の赤笹系軍鶏を改良努力を重ねた地鶏(阿波地鶏)を雌系統(白色プリマスロック)に交雑して、    
作り出した肉用鶏を 『阿波尾鶏』 と命名して平成2年2月から販売を開始してます。

県西部や県南部で80日以上かけて丹念に飼育された高級鶏肉として、差別化商品を目標に生産しています。

平成10年度には「地鶏」特定規格の基準を満たす地鶏の中で生産量が全国1位となり、
日本のトップブランドに成長し、平成13年3月全国に先駆けて地鶏JASマークを付け販売を開始。


肉色はやや赤みを帯び、低脂肪で適度な歯ごたえがあり、甘みとコクがあります。

肉のうま味成分であるグルタミン酸等の含量が、他の鶏種に比べ多いとの結果が出ています。



#グルメ #バー #レストラン

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