阿波踊りの季節 『阿波尾鶏たたき』

阿波踊りの季節　『阿波尾鶏たたき』

7月

6日

徳島県産のブランド地鶏　「阿波尾鶏」　のたたきです。

『内野家キッチンにぎわい亭』　神戸市東灘区住吉宮町４－４－１
キララ住吉の１階にあります。

この日は、女性だけ飲み物が半額でした。

「出汁巻き」

「角打ちの日」　ポスターを貼ってもらいました。

住吉キララ内にある　『内野家キッチンにぎわい亭』　でいただきました。

【阿波尾鶏（あわおどり）とは？】
徳島県の赤笹系軍鶏を改良努力を重ねた地鶏（阿波地鶏）を雌系統（白色プリマスロック）に交雑して、　　　　
作り出した肉用鶏を　『阿波尾鶏』　と命名して平成2年2月から販売を開始してます。

県西部や県南部で80日以上かけて丹念に飼育された高級鶏肉として、差別化商品を目標に生産しています。

平成10年度には「地鶏」特定規格の基準を満たす地鶏の中で生産量が全国1位となり、
日本のトップブランドに成長し、平成13年3月全国に先駆けて地鶏JASマークを付け販売を開始。

肉色はやや赤みを帯び、低脂肪で適度な歯ごたえがあり、甘みとコクがあります。

肉のうま味成分であるグルタミン酸等の含量が、他の鶏種に比べ多いとの結果が出ています。

#グルメ #バー #レストラン