青森の 『華一風 槽直とり 低圧しぼり』
1月
7日
これも新酒です。
貞亨2年（1685年）創業以来歴史を重ね、伝統を受け継いでいる酒蔵。
『華一風 特別純米 生酒 新酒 低圧しぼり』 玉田酒造店 青森県弘前市
蔵の主力銘柄は 「津軽じょんがら」 で、
この 「華一風」 は青森県が吟醸酒用に開発した酒米の 「華想い」 を全量使った酒です。
【槽直とり 低圧しぼり】
モロミをしぼる際に極力圧力を掛けずに自然と流れ落ちてきたお酒だけを採取した、
手間隙の掛かった逸品！ 雑味渋みが殆ど感じられず、フレッシュでさわやかな中にもマイルドな口当たり。
特出するべきはその“香り”、洋ナシのような高い香りは玉田酒造店独特の香りです。
神谷保険 
坂本祐央子（さかもとゆみこ） 
アメリカ在住ライター／猪股るー 
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