記事検索

神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

https://jp.bloguru.com/kobenooisan

フリースペース


『かわはぎ煮物』

スレッド
徳島産 「かわはぎ煮物・480... 徳島産 「かわはぎ煮物・480円」 肝も旨い! 二階堂のロック、カボスを入れて... 二階堂のロック、カボスを入れて。 『かわはぎ煮物』

「丸ハゲ」 を 「本かわ」 と呼び 「ウマズラハギ」 より珍重される。

バクチやバクチウオなどと言われる名の由来は 「皮がすぐ剥がれる」 さまが、
「博打に負けて身ぐるみ剥がされる」 さまを連想させるため。

釣りの場合、針に引っかからずに餌だけを食べるため、「餌泥棒」 「餌取り名人」 などとも呼ばれる。


これからの時期が美味しくなる。

活けだと肝を生で食べられるし、白身の旨味ののった身に肝というのは最高の味わい。
肝を茹でて醤油に溶かし込んだものを刺身に使うのも旨い!

鍋もの材料としても優れていて、ちり、魚すき、ブイヤベースなど、煮付け、塩焼きや干物にしても美味。
 
他にはバターとの相性がいいのでムニエル、フリッターなども美味。



#グルメ #バー #レストラン

ワオ!と言っているユーザー

  • ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
    ログイン
  • まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
    新規ユーザー登録へ
birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-11-12 13:38

身離れがいいから、食べやすいですね。
薄造りも美味しいです。

ワオ!と言っているユーザー

* は必須項目です。必ずご記入ください

🙂 絵文字の使い方:
• キーボードのショートカットキー: Macの場合 - コントロール + コマンド + スペース、Windowsの場合 - Windows+ピリオド
• コピーペースト: お好きな絵文字をこちらから選び、テキストエディタにコピーペースト
  • なし
  • 中央
チェックされている場合は表示されます。
画像認証
神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-11-13 02:15

薄造り、良いですね^^
肝を溶かせば最高です!

ワオ!と言っているユーザー

ハッピー
悲しい
びっくり