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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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『屋守』 東京の地酒

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  『屋守 純米無調整生詰 ひやおろし』  豊島屋酒造  東京都東村山市久米川町

        原料米:広島県産八反錦  麹米:50% 掛米:55%  
        日本酒度:-1.0   酸度:1.6   アルコール度:16度

『屋守』 = 『おくのかみ』 と読み、別名 『やもり』 とも言われています。

純米酒として出してますが、造りの内容は吟醸造り、コストパフォーマンスの酒です。

昭和11年創業、東京の地酒として大注目の蔵です。

春に搾ったお酒を冷蔵で熟成させた、絶品のひやろおし。


熟成を経てさらに透明感を増し、ほんのりと吟醸香が楽しめ、派手すぎず地味すぎない旨味が好印象。



#グルメ #バー #レストラン

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