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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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『紅生姜天ぷら』 と 『貝のつぼ焼き』

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『紅生姜天ぷら』 と 『貝のつ...

公園前世界長 「佐藤商店」 のお酒のアテ料理です。

マスターの弟さんが作る、いつも見事なお酒に合う料理が並びます。

この日は珍しい2品が。

  『紅しょうが天ぷら』  紅生姜のバランスが絶妙です。

     ★十三の呉羽中島酒店の 「紅しょうが天」 ではありません。

  『貝のつぼ焼き』 「つぼ=さざえの殻」 には入っていません。

     ★神戸三ノ宮の名物料理、今はお祭りの屋台くらいでしか食べることが出来ません。

    昭和40年代には三ノ宮の生田新道沿いには、何十軒もの 「つぼ焼き」 の屋台が並んでいました。
    屋台は不衛生と言う事で50年代には一軒も無くなりました。
    三ノ宮で飲んだあとに〆でよく食べました。 懐かしい味です。

    そんな事を常連さんと昔話をしながら食べました。


   ★先日、新開地にある居酒屋 「大谷」 で貝のつぼ焼きをいただきました。


#グルメ #バー #レストラン

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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-09-15 00:05

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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-09-15 00:07

生きたなまの大貝(ばかがい)を使用して作るらしく、生貝が無ければ作らないとのことです。

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