鳴門天然真鯛の松皮造り

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鳴門天然真鯛の松皮造り
新鮮な鯖を食べたいな... By yukio At 2012-08-01 20:10
釣りたて、身が締まり... By 神戸のおいさん At 2012-08-02 21:11
1 By 神戸のおいさん At 2012-08-02 11:58
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10 By 神戸のおいさん At 2012-08-02 12:01
見事に！　三枚に下ろ... By 神戸のおいさん At 2012-08-02 12:01
鯛皮目に熱湯を掛けま... By 神戸のおいさん At 2012-08-02 21:51
熱湯をかける事により... By 神戸のおいさん At 2012-08-02 21:53
新鮮な釣り立ての鳴門... By 神戸のおいさん At 2012-08-02 12:02
身が締まりとても美味... By 神戸のおいさん At 2012-08-02 12:02

鳴門天然真鯛の松皮造り

8月

1日

さかなの夏飲み会で、常連の大山さんがこの日、鳴門で釣ってきたばかりの魚を、

　　大山さんが釣り好きとは知りませんでした。

　　この日は魚崎にある立ち呑み　「松屋酒店」　のご主人と一緒に釣りに行かれたとか。

その釣りたての魚、真鯛と真サバを、マスターがみんなの前で捌きます。

鳴門真鯛は型が良い、鯖もいい型で〆ているので新鮮です。

新鮮な刺身で食べられると、みなさん大喜び。

マスターの包丁捌きにみなさん改めて感心しきり。

あっという間に、見事なお造りが完成いたしました。

　　　★大山さん、ご馳走さんでした。　

　　　　　　=画像は鳴門天然真鯛の捌きです＝

#グルメ #バー #レストラン

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yukioさんからコメント
投稿日 2012-08-01 20:10

新鮮な鯖を食べたいなあ。

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-02 21:11

釣りたて、身が締まりとても美味しかったですよ＾＾

三枚下ろしの手順を画像でご覧ください。

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-02 11:58

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-02 11:59

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-02 12:00

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-02 12:01

見事に！　三枚に下ろしました。

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-02 21:51

鯛皮目に熱湯を掛けます。

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-02 21:53

熱湯をかける事により、鯛皮も美味しくいただけます。
「松皮造り」　と言います。

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-02 12:02

新鮮な釣り立ての鳴門鯛です。　美味しそうでしょ＾＾

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-02 12:02

身が締まりとても美味しい。　皆さん大喜び！　夏らしく紅葉下ろしとポン酢で。

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