北国津軽の 『じょっぱり』

人にはふる里があり、ふる里の香りをたたえた酒があります。

【じょっぱり】　とは北国津軽の方言で、意地と根性を現しています。

北国の男達の手で造られた、気品なるフルーティーな香りのふく郁とした日本酒の芸術品です。

　　『じょっぱり　雪の冠　大吟醸』　　六花酒造　　青森県弘前市大字向外瀬字豊田

　　　　　　精米歩合：麹米４０％　掛米４０％　　使用酵母：青森県イ号酵母　　原料水：白神山系地下伏流水
　　　　　　日本酒度：＋３．０　　酸度：１．３　　アルコール度数：15度以上～16度未満

青森県酒造好適米　「華想い」　を使用し40％まで精米しました。

仕込み水には白神山地を源流とする地下伏流水で仕込み、溢れる華やかな香り、雅やかな味わいを誇る大吟醸酒です。

【大分の藤田さんに北海道・東北のお土産にいただきました。】

　　★藤田さん、ありがとうございました。　学会のみんなでいただきます。