『干しホタルイカ炙り』 と醸し人九平次

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『干しホタルイカ炙り』　と醸し人九平次

By 神戸のおいさん At 2011-12-20 19:08

By 神戸のおいさん At 2011-12-20 19:09

　
　　【九平次新酒第１弾！】　　【九平次の限定品です！】

『五百万石』　を５５％まで磨き上げた純米吟醸酒のうすにごりです。
５５％精白している純米吟醸造りタイプで、にごりでなりながら、口当たりの良く芳醇でジューシーな旨みがあり、
フレッシュな香りを持ち合わせているお酒に仕上がっています。
毎年毎年酒質を上回る美味しさを表現しています。
今年(23BY)から純米吟醸に変更になり更に九平次の勢いは留まることを知りません。

　　『醸し人九平次　純米吟醸　うすにごり　生酒』　　萬乗醸造　　愛知県名古屋市緑区

平成９年”醸し人九平次”という銘柄で彗星の如く現れ、スタートした若き１５代目久野九平冶さんと、
同級生であり友人である杜氏の佐藤彰洋さん、ほか２０代の蔵人でお酒を造る８００石の蔵元さんです。
お二方共に日本酒業界とは全く縁がない業種（九平治さんはモデルや劇団員、佐藤さんはエンジニア）をしていました。
ある年の暮れに父と杜氏が共に病に倒れ、急きょ蔵に戻り１５代目を襲名。
佐藤杜氏を誘い人一倍努力し現在に至ります。
そんな蔵元さんは、『貴賓・優しさ・懐かしさを感じていただけるお酒を造りたい』　と語ります。
仕込み水は、300年かけて沸いてくるという水を長野まで汲みに行くというこだわりです。
徹底的に神経を配り、小仕込で量より質の良いお酒に仕上がっています。
お酒を搾るヤブタも、冷蔵庫に入れお酒に気を配っています。　（つちたつ酒店談）

　
　　　★パリ三ツ星レストランで取扱中の銘酒です。