日本清酒発祥の地 奈良の銘酒 『風の森』
6月
30日
奈良県は、日本清酒の発祥の地です。
その奈良県の銘酒、無濾過、無加水の純米酒にこだわる蔵です。
『風の森 純米吟醸しぼり華』 油長酒造（株） 奈良県御所市本町１１６０
使用米：兵庫県産山田錦１００％使用 使用酵母：協会７号系 無濾過生原酒
日本酒度：＋４ 酸度：１．７ 金剛葛城山系深層地下湧水（硬水）
【しぼり華とは？】
お酒を絞る工程で、醪（もろみ）を酒袋に入れ酒槽（さかふね）の中に積み重ね加圧して絞ります、
加圧する前に醪自らの重みにより、自然に流れ出る最上の部分を 「しぼり華」 と言います。
★「あらばしり」 と基本的に同じです。
★この酒を、「ハモの湯引き・梅肉で」 「冷奴」 でいただきました。 これも見事な酒です。
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投稿日 2011-06-30 21:02
ワオ！と言っているユーザー
投稿日 2011-06-30 21:02
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