ほっともっと各店で、「恵方巻」仕立てにした「のり弁巻」「から揚巻」「チキン南蛮巻」が２月１～３日に限定販売されます。店頭のほか、１月１６日よりほっともっとの特設サイトでも予約を受け付け中です。「のり弁巻」は、ちくわ天、白身フライ、キンピラ、かつおたくあん、おかか昆布を巻いた恵方巻。価格は（４００円・...

かっぱ寿司で「肉味噌辛辣ラーメン～赤葱醤使用特製スープ～」（３９０円・税別）が、１２月２０日から販売されています。京都の人気中華「創作中華 一之船入」監修のメニューです。かっぱ寿司の「本格ラーメンシリーズ」第４弾となる。試行錯誤を繰り返しながら開発された特製スープが使われていて、刺激ある風味の中に深いうまみを感じられるとか。隠し味は、国産玉ねぎソテーを加えて出る甘みと、信州赤味噌のコク。具材の肉味噌は山形豚を使い、トウガラシや醤油などで味つけされており、噛むほどにうまみが広がるそう。また、ちょい辛調味料の「赤葱醤」、別名赤葱ソースは、少量を加えるだけでネギの香りと甘みが広がるとのこと。米油の中...

ゼンショウグループのはま寿司は、「『うまいもん祭』第６弾～北海道～」フェアの一貫として、１２月６日から「釧路風北海魚介の塩ラーメン」。（３８０円・税抜）を、発売しています 北海道産甘えびの頭から取った出汁をベースに、北海道産ホタテ、北海道産昆布のうまみを凝縮した出汁を加えて仕立てた、豊かな風味が楽しめる塩スープラーメンとのこと。トッピングの甘えびのからあげは、カリッとした食感と香ばしい香りで食欲をかりたてるとか。 他にも、「うまいもん祭」フェアでは、北海道の素材を使った「チーズいももち」（１６０円・税抜）、「じゃがバター いかの塩辛のせ」（２８０円・税抜）などが登場しています。...

ゼンショーグループの回転寿司チェーンの「はま寿司」は、「冬のとろ三昧フェア」を１２月６日から開催します。 目玉として「大とろ（一貫）」を１２月６日から１６日までの期間限定で、平日９０円（土日祝日１００円）の特別価格で提供。 まぐろ以外にも、脂ののった「とろ穴子」「とろいわし」「とろにしん」などが登場。平日９０円（土日祝日１００円）です。「特盛り！炙とろサーモン」「特盛り！炙とろサーモンチーズ」「大とろサーモンいくらのせ」は１５０円。 ...

回転寿司チェーン「スシロー」は「秋の贅沢 安納芋メルバ」（２８０円・税抜）「たっぷりりんごのキャラメルパフェ」（２８０円・税抜）を、１１月１４かから期間限定で発売中しています。 「秋の贅沢 安納芋メルバ」は、鹿児島県種子島産安納芋を使ったチーズケーキとアイスを合わせたスイーツです。 チーズケーキは、安納芋のペーストを混ぜ込み、さらに白あんを加えることで安納芋のねっとりとした食感に仕上げたとのこと。アイスは安納芋のペーストがベースで、安納芋のダイスカットも混ぜ込んでいるそう。キャラメルソース、フィアンティーヌがアクセント。 「たっぷりりんごのキャラメルパフェ」、フレッシュなりんごとキャラメルの豊...

牛めしなどを提供する「松屋」を展開する松屋フーズは、鮨業態の「すし松」を埼玉県川口市に出店しました。１１月１４日オープンさせています。牛丼チェーン店の「松屋」が寿司の分野に進出しているとは、知りませんでした。すでに、「すし松」は現在首都圏で５店舗展開しており（三鷹、蒲田２店舗、大宮、藪）、川口店で６...

かっぱ寿司は「至極の大桶シリーズ 冬 ＳＵＳＨＩ　ＣＡＫＥ」の予約受付をスタートしました。昨年末１０００個以上を売り上げた 「夏の鰻」　に続き今年も登場です。 いくら５００ｇと大とろ２５枚を直径２９ｃｍの大桶に盛り付けた「至極の大桶シリーズ 冬 ＳＵＳＨＩ　ＣＡＫＥ」（約８名分）は、完全予約制で数量限定。受渡し期間は１２月５日からです。１万８００円。 いくらは、卵の深いコクが特徴という「鮮極（せんごく）いくら」。使用する大とろは脂のりが抜群とのことです。専用の大桶としゃもじ、オリジナル風呂敷がついています。...

本日１１月１日は「寿司の日」です。この日が「寿司の日」とされたのは１９６１年のことでした。寿司店の業界団体である「全国すし商環衛連」の第４回大会のなかで「実りの秋や収穫の秋、収穫される米への感謝の日」として提言したのが「寿司の日」の始まりです。ミツカンは、「寿司の日」を前に「全国郷土寿司人気ランキン...

回転寿司チェーン「スシロー」は「怒涛のかに祭」フェアを１０月３１日から１１月１１日の期間限定で開催します。 「生本ずわい蟹」（１５０円）、「丸ずわい蟹２種盛り（爪・脚）」（３００円）、「丸ずわい蟹軍艦」（１５０円）、「ボイル紅ずわい蟹」（１００円）など、かに寿司が複数登場。さらに、まぐろとの合わせ技の「かに＆中とろ」（３００円）、ぼら卵を調味付けして焼き上げたスシローの「焼からすみ」と合わせた「焼からすみのカニタルタル」（１００円）なども販売されます。 １１月５日からは「大型生本ずわい蟹＆かに味噌和え」（３００円）も限定で登場します。 キャンペーン期間中は、寿司だけではなく「濃厚かに味噌ラーメ...

すしチェーン「スシロー」で秋のスイーツ「北海道産かぼちゃのカタラーナ」「かぼちゃを愛スるプリンパフェ」が,、１０月２６日から限定で販売されています。どちらも　...