先日、たくさんの銀杏をいただきました。ありがとうございます。ババショフの大好物、この日は銀杏ご飯を炊いてくれました。ちょっと薄塩味で美味しかったです。(^_-)-☆秋刀魚の柔らか煮を圧力鍋でしたけど、ちょっと失敗。ちょっとコゲました。(^^ゞ【コメント欄にも画像あります】...

阪急三宮駅西口に近い所に、中華料理【東方食堂】が今年の7月5日に開店しています。焼餃子（１９９円）、五目チャーハン（３９９円）、中華丼（４２０円）等、【王将】に負けない値段で食事が出来る中華料理店です。特筆すべきことは、繁華街に近いこともあり、24時間営業というのに驚かされます。１１：００〜１５：０...

太刀魚の刺身といっても、ただの刺身ではありません。焼き霜造りの刺身です。こうする事により、皮の部分の臭みを消し、身が更にしまり、甘味が出て味がよくなります。神戸沖は太刀魚がよく獲れます、中突堤で太刀魚の投げ釣りを思い出しました。この太刀魚は淡路島沖で取れた、型のいい太刀魚とか、身がしまり久し振りに美...

寒くなってきたら粕汁が美味しいですね。わたしは塩鮭でするのが好きです。焼いてから入れます。昔行ったお店で食べて美味しかったので、それ以来、焼いています。ウルトラが「なんかいつものコクがないなぁ」というから、酒粕が少なかったのかと思ってたら…いつもは白味噌で味つけるんだけど、今回は色を白くしたかったの...

紅葉物語の連載中のおちゃのじかんは、紅葉まんじゅうでしょう♪◇本日の読み聞かせ◇６年生『しごとをとりかえただんなさん』同じおはなしの紹介『すんだことはすんだこと』はじめから、後ろの椅子に座る男子児童４名がぺちゃくちゃと話をしていました。「聞かないのだったら外に出なさい」と言うと、おしゃべりは、一応治...

　　　　　　　　　　　　　　　　香川のブランド食材を堪能できるフレンチレストラン　　　　　　　　　　　　　　　　「TOMOSHIRO INOUE」（ トモシロ イノウエ ）です。　　　　　　　　　　　　　　　　今日のグラニテは　お庭で採れたスダチだそうです。（●＾o＾●）　　　　　　　　　　　　　　　　　　グラニテとは、フランス語で「ザラザラした」という意味で、カキ氷状の氷菓子のこと。　　　　　　　　　　　　　　　　　　魚料理と肉料理の間の口直し、デザートなどに供される。　　　　　　　　　　　　　　　　　だ　そうです。　　　　　　　　　　　　　　　　オープンして間もないころに行ったときは　　　...

またまた作り過ぎました。いつも大きなアルミの寸胴鍋で作って、食べるときに土鍋に盛るんですが、今回は小さな土鍋にも分けました。これでもまだ寸胴鍋に残っているんですよ。牛スジ肉（約キロ）、ニヌキ、お大根、お蒟蒻、じゃがいも、タコ、天ぷら、牛蒡天、竹輪、シュウマイ、ロールキャベツ、お餅入り巾着、お豆腐、厚...

魚の中で一番のスリム美人と言われる、高級魚　『サヨリ』　です。そのサヨリ、外見は美しいが腹の中は黒い魚、「サヨリ」＝「腹黒い」　と言われる。秋から春にかけて漁獲される、産卵する５月前の春頃が旨みも脂ものって美味しい。どのような料理でも美味しい白身魚です。今日は珍しく、『サヨリの刺身』　がありましたの...

　　　　　　　　　　　　　　　今日の　“　TOMOSHIRO INOUE 　”　のデザート２種です！　　　　　　　　　　　　　　　飲み物は　ハーブティー（フレッシュミント）に　しました。　　　　　　　　　　　　　　　丁寧に　すべてのお料理に説明してくれるのですが　　　　　　　　　　　　　　　覚えきれないので写真だけです。　　　　　　　　　　　　　　　...

日ごとに寒くなってきました。葡萄の季節も終わり、柚子がやって参りました♡徳島県木頭産の香り豊かな美味しい柚子です。さすがに淡路は徳島から入って来る果物、野菜が多く淡路で穫れない物をじゅうぶんに補ってくれます。柚子の皮を剥いて2度ほどボイルして、柔らかくなった皮と果汁、砂糖でコンポートしています。アー...