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投稿日 2015-12-11 22:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん仕入れた 「ヤンニョム（ヤンニン）」 を自分流に作り変えます。 ヤンニョムは韓国の薬味唐辛子で、唐辛子に魚介類のダシやにんにくを混ぜ合わせたものです。 本来はキムチチゲや各チゲ鍋などの韓国料理に使いますが、おいさんはこれをキムチの薬味に使います。 ★これにイワシやアゴ（トビウオ）の出汁を煮詰めたタレ...
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投稿日 2015-12-11 19:17
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんキムチ作りは材料が大事です。 決してインスタントのキムチの元は使いません！ 韓国食材専門店で材料は仕入れます。 「華山」 東灘区田中町にあるキムチ・韓国食材のお店です。...
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投稿日 2015-12-11 17:31
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン久しぶりの訪問になりました＜立ち呑み【ちょっと奥】＞です。 表通りからは入り口が見えず、１０メートルばかり奥まったお店で、隠れ家的な雰囲気が気に入っています。 開店が午後３時からと合わせて、「キリンビール」が中心のお店ですのでわたしには嬉しく、地域限定発売として今年の５月１９日から発売されている「キ...
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投稿日 2015-12-11 17:04
解体心象
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ペガサス今日は友人がお気に入りの「讃岐うどん 田」のしっぽくウドンを食べに出かけました。お供は再びLUMIX FZ1です。 冬と言えば 讃岐うどんは野菜タップリのシッポクうどんです。「田(でん)さんにはシッポクうどんと、肉シッポクうどんが有ります。昼時でしたので、10分程並んで、私は肉シッポクうどんを、友人...
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投稿日 2015-12-11 16:45
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの時期キムチの材料になる、野菜が美味しくなります。 白菜、大根、水菜、菊菜、しろ菜、大根葉（まびき菜）、小松菜・・・ その中でも特にいまが安くて美味しくて栄養満天なのがこれです！ ★小松菜！ この小松菜をtるかってのキムチ作りをします。...
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投稿日 2015-12-11 16:10
my favorite
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birdy＊豚ロースのミルフィーユカツ 久しぶりのミルフィーユカツ、サクサクしていて美味しいです。 分厚い豚ロースカツもおいしいけど、このほうがサクっと揚がるから軽い感じがします。(^_-)-☆ ＊ほうれん草とカニカマのお浸し ＊前夜のおでんの残り ＊カブラのスダチ酢漬け おでんの味がよくしゅんだ翌日のジャガ...
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投稿日 2015-12-11 14:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこちらのアテはおいさんとマドンナが好むアテです。 どちらも食べやすくて少量でお酒に合うものです。...
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投稿日 2015-12-11 12:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンついにファーストフード店もフランス料理の分野に進出かと思わせる定食として、フランス産の＜マッシュルーム＞を使用した「シャンピニオンソースハンバーグ定食」（６５０円）が販売されています。 白ワインや生クリームを煮詰めた濃厚でクリーミーなソースの中には、＜シャンピニオン＞だけでなく、＜エリンギ・しめじ＞...
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投稿日 2015-12-11 12:06
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん角打ちのアテはシンプルな料理が合います。 また、食べやすくお酒に合う味付けが好まれます。 男性が中心になるので、男性が好むものが喜ばれます。 ★そんな中で次の４種類が人気のアテです。...
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投稿日 2015-12-11 08:51
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン１２インチピザの１２分の一ほどの大きさの「チーズｄｅチーズ」（２４８円）です。 ピザ生地にたっぷりのチーズがのっていますが、「ピザ」という生地の食感が強いだけに、なんだか具材を忘れた「ピザ」を食べているようで物足りない味わいでした。 ＜チーズ＞自体は大好きですが、あまりにも殺風景な景色で、単一な味わ...
