9月に入り、涼やかな風を感じる日も出てきましたね。だんだんと温かいものも恋しくなる季節、塩肉じゃがはいかがでしょうか🎵定番の肉じゃがをあっさりと塩味にアレンジしたレシピです。素材の旨みを感じられるほっこりやさしい味付けです。「塩肉じゃが」【材料(1人分)】豚コマ切れ 30g酒 3gサラダ油 1gじゃがいも 70g玉葱 40g人参 20gしらたき 30g出し汁 80g ＜A＞みりん 8g酒 6g砂糖 3g食塩 1.5g粗びき黒こしょう 0.01g万能ねぎ(小口切り) 1g【下ごしらえ】①豚コマ切れはひと口大に切り、酒をふってほぐしておく。②じゃがいもはひと口大に切り、水にさらしてアク抜きをする。...

本日はおすすめレシピをご紹介します🎵「じゃがいものトルティージャ」“トルティージャ”とは、スペイン料理の卵料理のこと。具材とともに平らに丸く焼いたオムレツの一種です✨(写真は24cｍのフライパンを使用しています/4人分)【材料(1人分)】卵 50g塩・胡椒 0.4gオリーブ油 1gじゃがいも 60g 玉葱(スライス) 40gベーコン 10gオリーブ油 1.5g食塩 0.1gセルフィーユ(ﾁｬｰﾋﾞﾙ) 1g【下ごしらえ】①じゃがいもは皮をむき、3㎜厚さの半月または1/4のいちょうに薄切りにし、水にさらす。※スライサーで千切りにしてもよいです。②玉葱はスライスする。③ベーコンは7～8㎜幅に切る。...

今日はおすすめレシピをご紹介します♪『魚の大葉味噌からめ焼き』味噌ダレには大葉のみじん切りを、トッピングには大葉のせん切りを使用し、大葉の爽やかな風味を活かしました。＜材料(１人分)＞さば 80g食塩 0.2g片栗粉 6gサラダ油 2g【A】みそ 6gみりん 7g砂糖 3g酒 5g大葉(みじん) 2gエリンギ 10g食塩 0.05gなす 30gサラダ油 2g食塩 0.05gミニトマト 15g食塩 0.05g大葉(せん切り水さらし) 1g＜下ごしらえ＞①さばはバットに並べて塩を振る。バットを傾けて冷蔵庫で30分おき、水気を出す。②大葉は軸を取り、（合わせみそ用）はみじん切りにし、（飾り用）は千切...

今日から５月。夏日になる日も出て来て、今年の夏はまた一層暑くなりそうですね💦さて、今日はそんな初夏にもピッタリなエスニック料理のレシピをご紹介します♪『ソムタム（タイ風サラダ）』本場のラオスやタイで食べられる「ソムタム」は、青いパパイヤを使ってナンプラーやライムの酸味と唐辛子のピリッとした辛味が効いています。こちらのレシピでは、パパイヤの代わりに人参や大根などを使用し、シャキシャキとした食感が楽しめるようアレンジしました♫【材料(1人分)】人参 25g大根 30gきゅうり 15gミニトマト 20g桜えび 1.5gピーナツ 1g＜A＞レモン汁 4.5g砂糖 0.5g食塩 0.1g ナンプラー 5...