5月のおすすめレシピ♪
5月
1日
さて、今日はそんな初夏にもピッタリなエスニック料理のレシピをご紹介します♪
『ソムタム（タイ風サラダ）』
本場のラオスやタイで食べられる「ソムタム」は、青いパパイヤを使ってナンプラーやライムの酸味と唐辛子のピリッとした辛味が効いています。
こちらのレシピでは、パパイヤの代わりに人参や大根などを使用し、シャキシャキとした食感が楽しめるようアレンジしました♫
【材料(1人分)】
人参 25g
大根 30g
きゅうり 15g
ミニトマト 20g
桜えび 1.5g
ピーナツ 1g
＜A＞
レモン汁 4.5g
砂糖 0.5g
食塩 0.1g
ナンプラー 5g
スイートチリソース 2g
戻し汁 4.5g
【下ごしらえ】
①人参、大根、きゅうりは4～5㎝長さの太めの千切りにする。（マッチ棒程度）
②ミニトマトはヘタを取り、くし切りにする。
③桜えびはひたひたの量のぬるま湯で戻す。（戻し汁は取っておく）
④ピーナツは厚手のビニール袋に入れて粒が残る程度に粗く砕く。
【調理】
⑤ジッパー付きの袋に①、水気を切った③、「A」を入れ、野菜がしんなりするまでよく 揉む。空気をしっかり抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で30分程度置く。
【盛付】
⑥器に⑤を盛り、②、④を飾る。
桜えびの風味がほんのり効いた、さっぱり味のサラダです☆
ぜひお試しください♪
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