今日はおすすめレシピをご紹介します♪『魚の大葉味噌からめ焼き』味噌ダレには大葉のみじん切りを、トッピングには大葉のせん切りを使用し、大葉の爽やかな風味を活かしました。＜材料(１人分)＞さば 80g食塩 0.2g片栗粉 6gサラダ油 2g【A】みそ 6gみりん 7g砂糖 3g酒 5g大葉(みじん) 2gエリンギ 10g食塩 0.05gなす 30gサラダ油 2g食塩 0.05gミニトマト 15g食塩 0.05g大葉(せん切り水さらし) 1g＜下ごしらえ＞①さばはバットに並べて塩を振る。バットを傾けて冷蔵庫で30分おき、水気を出す。②大葉は軸を取り、（合わせみそ用）はみじん切りにし、（飾り用）は千切...

今日から５月。夏日になる日も出て来て、今年の夏はまた一層暑くなりそうですね💦さて、今日はそんな初夏にもピッタリなエスニック料理のレシピをご紹介します♪『ソムタム（タイ風サラダ）』本場のラオスやタイで食べられる「ソムタム」は、青いパパイヤを使ってナンプラーやライムの酸味と唐辛子のピリッとした辛味が効いています。こちらのレシピでは、パパイヤの代わりに人参や大根などを使用し、シャキシャキとした食感が楽しめるようアレンジしました♫【材料(1人分)】人参 25g大根 30gきゅうり 15gミニトマト 20g桜えび 1.5gピーナツ 1g＜A＞レモン汁 4.5g砂糖 0.5g食塩 0.1g ナンプラー 5...