今岡先生の個展の帰りに、角打ち名人で立ち呑み流儀のＨＡＫＵＤＯＵ師匠に連れられて行った酒屋です。四条烏丸から程近い高倉通りにあるこの店、ただの角打ち酒屋ではありませんでした。ＨＡＫＵＤＯＵ師匠、曰く、「難易度ＡＡＡクラスの風格店！　究極の店！」　との事。　　『松川酒店』　　京都市中央区高倉通・錦小路...

カボス収穫期のこの時期最後に出回るのが、『黄カボス』　です。木で熟れて黄色に色付くわけです。形は　『グリーンカボス』　より大きくなります。味、香りはやさしく上品で、グリーンカボスとほとんど差はありません、果汁は熟れた分だけ多く出ます。皮も、大根おろしでおろして使うと、いろんな料理の薬味代わりに使えま...

クリスマスクッキーがあれこれ揃ってきました。このところ　冬空続きなのでちょっと気分が明るくなりました。このクッキーたちは各280円です。今年はもうひとつ違うバージョンもありますので　お楽しみに♪訂正とお詫び。。11/12のブログで「ココナッツのムース」は「アーモンドのムース」の間違いでした。シェフか...

いつものように9：00ごろ、姫から晩御飯call。「何が食べたい？」「お鍋！」「今日は結婚記念日だけど、御馳走はできないよ。うどんすきにするわ」と。夕方、シャンペンを持って来てくれました。それと、大窪寺（四国88か所第88番札所結願寺）で拾ってきた公孫樹や紅葉の葉っぱと。ありがとう。(^_-)-☆賑...

　　　　　　　　　　　　　運転の下手な天使は　　　　　　　　　　　　　まず　駐車場で一苦労！！！！(；一_一)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして　いつものごとく 食べるのに必死で写真撮るのは　二の次に！！！！　　　　　　　　　　　　　アミューズは　炙ったマグロと貝柱をジュレとともに　　　　　　　　　　　　　...

大宮での仕事を終え「埼玉と言えば？」すぐに名物が思い浮かばない埼玉ですが、実は『浦和が鰻のかば焼きの発祥の地である』という説があるそうです。現在も30店ほどの鰻専門店があるそうで、行ってみました『山崎屋』。なんと「創業不詳」です。江戸の昔より今に伝わる「山崎屋のうなぎ」看板に偽りはありませんでした。鰻の白焼き（2205円税込）はとても柔かく風味豊かなしっかりとした味です。肝焼き（2本735円）はボリュームがあり柔かく「これが本物の鰻の肝焼きだったのか」と思うものです。うまき（945円）は熱々でしっかりとした味付けがありお酒が進みます。凍結酒（150ml:945円）はシャーベット状になった生酒で...

絶不調でした。冷凍庫に鶏胸肉があったので、チキンカツにしようと決めてお買い物に行ったんだけど…綺麗なサゴシを買ったもんだから、あとが続かなくて。葉ものは相変わらず高いし…お店をグルグル何回も回っても決まらず。結局、「本日のおすすめ」の海鮮巻きを買ってしまった！これがこれがねぇ。(；一_一)【コメント...

フレンチと思って行ったランチ、？？？美味しかったんですがね。「牛スライスとサラダのゴマ風味ソース」ですって！和風でした。それにライスは「松茸ごはん」！！！お皿は洋皿だけど、和定食とちがうん？メインに野菜があるから…もうミニサラダはいらんわ。お味噌汁があったら、立派な和食のランチ御膳になります。100...

今日は、【しん吉】さんで「てっさ」を楽しんだ後、久しぶりに三宮の夜の世界に沈没しました。久しぶりに歩く夜の世界は、街の雰囲気も変わり、落ちつきません。折角出て来ていますので、数年振りに訪れたのが【たこ十】さんです。このお店、営業時間が夜中の１２時から朝方迄ですので、なかなか顔出しが出来ません。夜のお...

今年４月に開店した、＜お酒とお魚＞が売りのお店に出向きました。若いご夫婦が、二人で頑張られているお店です。お店の奥に、大将が魚をさばくスペースとして大きな厨房を見ることができますので、料理に対する姿勢が良く分かります。良心的な値段でお魚料理が楽しめますので、若い世代のお客さんが多いのもうなづけます。...