『秋の収穫祭〜冬の訪れを待ちながら』子供達のにぎやかなパーティーの後、夜はシックに大人のハロウィンを。パンプキンパイに赤ワイン。スコーンにはたっぷりの甘いコンフィチュールをそえて、秋の収穫に感謝します。と、浩子さん。10月のテーブルコーディネイトです。落ち着いた雰囲気で、ワイン片手にお喋りなんて、オ...

通常、精米歩合が５０％以上が大吟醸酒の基準とされてます。この酒は、なんと全国トップクラスの９％、酒米を９１％も削って造られています。米を限界まで磨き上げ、中心部（仁丹より小さい直径１ｍｍ）だけを贅沢に使ってます。　　『亀の甲　寿亀　神韻（純米大吟醸酒）』　　田中酒造場（１８３５年創業）　姫路市広畑区...

昨日は、フランス産ワインの新酒　『ボージョレ・ヌーボー』　の解禁日。さっそく、馴染みのお店でいただきました。ワインボトルを持って驚きました！　軽い！ガラス瓶ではなく、ペットボトルでした。容器コストと輸送コストを抑える為と言いますが、興ざめです。どうも評判はよくないらしく、今年限りになるのではと・・・...

　　　　　　　　　　　今日は　11月の“　マドモアゼル久美子　クッキング教室　”　でした。（●＾o＾●）　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　今回の　“かぼちゃのポタージュ”　は　　　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃの美味しさを　そのまま出すように　　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃだけで作ります！　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 　　　　ポタージュの真ん中にあるのは　　　　　　　　　　　 　　　　『　フラン (Flan) - スペイン語でカスタードプディングのこと』　です。 　　 　　　　かぼちゃのポタージュに卵を入れて塩・こしょうで味付けして　オー...

桜葉の絨毯が日々織り紡がれていきます。錦の絨毯は、神さまへの捧げものです。山粧う秋になりつつあります。山の衣はあと一息でしょうか。 本日のおちゃのじかんは、 鶴屋吉信の錦秋の【秋襲】です。 夏の日の銀閣寺の楓が美しい季節を迎えていることでしょう。秋の紅葉の季節にいつの日にか訪れたいものです。 おあじは、琥珀の淡白さと小倉羊羹の甘さがきんつば（金鍔）のようです。甘いので一切れでお腹がいっぱいになりました。 春には、同じお菓子に桜の花が散りばめられているものがありました。ちょうど、立ち寄った時にデパ地下のお店の方がいなくて、買うことができませんでした。来年の桜の季節には、桜を買いたいと思います。...

10月のデセールなのでハロウィン！かぼちゃのケーキもあります。可愛いかぼちゃの種のお菓子も！(^_-)-☆今日は11月のレッスン日。秋の味覚でしょうか？もうクリスマス・バージョンでしょうか？とても楽しみです。早くアップしなきゃ！(^^ゞスライドショーを閲覧するにはジャバスクリプトが必要です。if (...

10月のレッスンです。(^_-)-☆またまた明日、11月のレッスンになってしまいました。習ったら直ぐにアップすればいいのに…反省ばかりしています。すっかり秋も深まり、もう冬が直ぐそこにきています。そんなときに「秋」のお料理！遅くなってごめんなさい。＊レンコンのガレット　トマトソースガレットって、円盤型のことです。何度聞いても覚えられませんが、いつかオシャレしてフレンチにいたっ時、思い出せればいいかな。＊鮮魚のハーブ焼き　味噌マスタードソース今回はスズキです。いろんなお魚で楽しめますね。(^_-)-☆＊マドモアゼル久美子のデセール＊パン2種＊cafe' ou the'【コメント欄にも画像あります...

今日はお得意様のMさん　御注文デコレーションです。いつも特別なケーキを注文してくださいます。今回は、スフレチーズにハートのチョコフロマージュをのせて苺も♡型に切ってみました。あれこれハートです♡こんなケーキもらってみたいです。ウィリアム王子もおめでとうですね♡お二人ともすごく背が高いようで、王子は1...

忘年会第一弾。(^_-)-☆今年も忘年会がスタートしました。恒例のお泊まりです。息子の幼稚園時代からのママ友7人が集まりました。久しぶりにフルメンバー！主婦歴ウン十年のベテラン主婦揃い。potluck partyです。テーブルに乗りきらない！次々と出して行きました。わたしは先ず、例のにぬきを使った「...

いつも、にぬきをむくのに苦労してます。殻について、ガタガタになってしまいます。今朝、NHKの「あさイチ」で、上手に綺麗にむく方法をしてました。(^_-)-☆早速、試しました。できたぁ〜！(^_^)v殻にひっつくことなく「つるりィ〜ん」と！(^_-)-☆卵の丸いお尻の方を少し割るん（ヒビをいれる感じ）...