ユズは柑橘類の香辛料としては日本人は大好きです。 日本料理になくてはならない食材です。 カボス、スダチ、ユズ、ダイダイ、ざぼん、キンカン・・・等たくさんの柑橘が。 その中でも、ユズは食材としての利用範囲は数多くあります。 柚子胡椒、柚子味噌、柚子ジャム、柚子茶、柚子大根・・・ この時期、柚子湯もいい...

　　　　　　　　　　　　＜　はつ平の　牡蠣が始まり　冬を知る　＞　（安庵） 先月【はつ平】さんを覗いたところ、一週間ほど臨時休業でした。 ようやく再訪問、今年も【はつ平】さんで、牡蠣を楽しめるシーズンが始まりました。 「かきうどん」　「かき丼」　「かきフライ定食」　と３種類の牡蠣メニューがありますが...

I recently had lunch at Kirio Shopping Centre food court. I was interested by the English instructions on the paper around my dish. Three verb styles were used: 1. Mix well to cook! 2. Mixing it evenly. 3. To mix it well `till lean meat is cooked. Which style is correct for instructions in English: 1. Mix? 2. Mixing? 3. To mi...

職場でお世話になっている方を囲む忘年会 本場博多のもつ鍋が食べたくなって 博多もつ鍋「はらへった日本橋茅場町」 に行ってまいりました。 もつはプリプリの白もつです。 ニラは少し少な目でしたけれど 山芋が入っていたりして美味しくいただきました。 まんぷくコースは4500円で飲み放題2時間付き もつ鍋は...

昨日は、夕方の６時から飲み始め、家に帰ったのは午前２時近く！ 約８時間の呑み時間！ 仕事の時間より、睡眠の時間より、飲んでる時間の方が長い！ 濱田屋さんで９名の飲み友達、濱田屋社長、店長も入りワインで乾杯！ 「大黒正宗」　の新酒を飲んでると、大黒正宗の池田営業部長が現れる。 今年の新酒の出来が素晴ら...

お得意先でご馳走になりました。 ポニーのカレー ・豚カツ ・鶏カツ ・メンチカツ ・鮭カツ ・海老フライ 全品500円でサラダ付きです！ 今回、メンチカツをいただきました。 カレーは本格辛口で少し酸味があって 好きな味です。 病みつきになりそうです。 ご馳走様でした！...

ハロウィンに「かぼちゃのジェラート」をしましたが、 今度は、「さつまいものジェラート」してみました。 　 なんとも、やさしい、あったかい味です。 冷たいジェラートなんですが・・・ ころころ、まるまる太った「べにはるか」は、南あわじ産。 いい味だしてますよ。 一度、お試しくださいませ。...

芦屋るみるみからの恒例のプレゼント、トアロードデリカテッセンのスモークサーモン。 コレを食べると、ほかのはねぇ。(^_^)v 道の駅で買った庄大根とレモンで。 国産レモンだから、皮も安心です。(^_-)-☆ レモンをキューっと絞って！(^_^)v ブロッコリー、残っていたらよかったんだけど･･･ 【...

米国に渡り、ポットラック（食事持ち寄り）パーティーの機会も多くなり、大きなオーブンも台所には必ずついていることもあり、お菓子作りの機会が増えました。 といっても私でなく、妻ですが・・・ どこでも評判なのがテラミス。 さて秋と言えば、落ち葉の下で焼く焼き芋の季節。 ということで旬の薩摩芋使ってのスイー...

おでかけ日和の今日は、下関美術館で開催中のシャガール展に行きました。 シャガール展の前に先ずはらんちのじかんを堪能しました。 近くまで行ったので、先日お気に入りになった【Ristorante J’s 】でランチをすることになりました。 １２月になったので、ランチも月変わりしていました。 前菜と牛蒡の...