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連食・留寿都産のアスパラガス

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留寿都の道の駅で2輪買った。1... 留寿都の道の駅で2輪買った。1輪400円!もちろん太さによって値段は大きく変化する。僕はこれくらいので上等だ。 ここ地元留寿都で今朝採ったアス... ここ地元留寿都で今朝採ったアスパラだ。鮮度抜群。ピーラーで外皮をむくのもわずかで済む。むかなくても良いくらい。 フライパンに塩少々、アスパラを... フライパンに塩少々、アスパラを半分に切って、根本の方を先に入れて15秒、その後穂先を入れて15秒、火を止めてふたをして15秒。水にサッとさらして粗熱を取って、乾燥タオルに巻いて水分を取る。以上。うまい、ルン。 ご飯はミルクパンで炊く。蓋がな... ご飯はミルクパンで炊く。蓋がないから板で代用。お米は無洗米、米をかすのは30分以上。水加減は米の1.8倍位。終始超弱火。グツグツ音が無くなったら火を止めて、蓋を開けてご飯を混ぜて天地を逆転させる。蓋をして蒸らす事15分以上。バッチリよ、ルン。 うまい!って言う程じゃ無いけど... うまい!って言う程じゃ無いけど、充分食べられるレベルのご飯。 ランチ時の残り物(モヤシと豚肉... ランチ時の残り物(モヤシと豚肉の味噌炒め)と掛けたまごご飯。もちろんアスパラ。アスパラはマヨネーズも付けない。 今夜の泊まりは赤井川村。 今夜の泊まりは赤井川村。
2022年6月23日(木)

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