ハルのブログ

山形市に来る訳は、このおじさんの作る料理を頂きたいから。パラで飛ぶのは二の次よ。ここは高級なお店じゃないよ、普通の居酒屋食堂。でもほっこりするお店の雰囲気と料理に惹かれて10年以上通っている、僕。ランチにぶらりと立ち寄ったのが始まり。 この居酒屋食堂、おじさん夫妻とお嬢さん３人で切り盛り。おばさまが大のお花好き。カウンターの生け花が切れた事がない。いつも入店した瞬間に、僕の目を楽しませてくれる。 今回の山形訪問最大の目的は、この「もってのほか」（食用菊）を頂く事。魅力はシャキシャキした食感＋香り＋微妙な苦み。 初めて頂く「むきたけ」。食感がなめこよりもしっかりある。 身欠きニシンの甘露煮。これは絶品です。ときどきタッパーに入れるほど分けてもらい、お持ち帰りも。 海から遠い山形市なのに、何故かお魚がうまい。 定番の芋煮。これは注文しなくても必ず最初に出てくる。煮汁を含めて、それぞれの食材が出しゃばらず、結構なハーモニーの味だ。