5月
26日,
2026年

青いニンニク辣油

炒めて熱を加えたからか青さがな... 炒めて熱を加えたからか
青さがなくなっちゃったかな？
先日、周年祝い（笑）でいただいた
 
カルディさんの
『青いニンニク辣油』
 
オイオイ、青いってことは
青いハラペーニョとかか？
もうねえ〜
近年辛いものに胃がついていけないから
でもすんごく食べたいんよねえ〜
というわけで
パスタで炒め和えてみました
味が足りないのでそこは
塩コショウ
 
最近、味が足りないと塩コショウが多くなりました
年々味覚に対する感覚が変わってきたなあ〜
なぜか最後は塩とコショウを求めます
だから今更だけど
塩コショウってやっぱり王道だなとつくづく感じます
 
と言うわけで
『青いニンニク辣油スパゲッティ』となりました
気にしてた辛さはさほどでもなく
唐辛子とニンニクと辣油の香りがたってね
非日常な風味で楽しませてもらいました
 
昨今こう言ったいろんな調味素材があるから
料理も無限に広がりますね
カルディさん
なかなか楽しいじゃないですか〜（笑）
 
 
#カルディ #スパゲッティ #青いニンニク辣油
5月
25日,
2026年

慣れない牛肉をいただく（笑）

上がアメリカ産下が和牛だったか... 上がアメリカ産
下が和牛だったか…？
もうどっちでもいいけど（笑）
娘が即席バースデーステーキにし... 娘が即席バースデーステーキにしてくれました
なんだかとても節操のない絵になってますが（笑）
普段は豚と鶏しかいただかない我が家
私の誕生日ってことで家人が買い求めたのは…
 
アメリカ産と国産の両極端な我が家では高級な牛肉
 
さあ〜どっちが美味しかったでしょう？（笑）
実は、アメリカ産の方が凄く柔らかく
肉質が良かったのでした〜（笑）
あ！もちろん部位や下処理、カットなど
ツッコミどころ満載ですが（笑）
まあ〜素人が適当に軽〜く
塩コショウで焼いてみただけです
でもアゴはしっかり使いますね
 
赤ワインとモグモグ…モグモグ…モグモグと
昔のホルモン焼きみたいな（笑）
久しぶりの食感を味わいました
でも、贅沢なことですよねえ〜
牛肉を食べるって…
 
 
 
#サーロイン #牛肉
5月
24日,
2026年

戸隠蕎麦

普通にお蕎麦にみえるでしょ？違... 普通にお蕎麦にみえるでしょ？
違うんだよねえ〜（笑）
長野で蕎麦って言えば？
 
…
…
あれ？
 
ハイ、開田高原のお蕎麦ですね？（笑）
まあ〜さあ〜信州そばって言うけど
長野人はそんなにお蕎麦食べてんのか？って話な訳で…
 
先日戸隠神社の帰り、
どこかで戸隠蕎麦食べなきゃ！
そう思ってたけど
チャンスを逃してね
たまたま入った
『姨捨SA』
のレストランでいただいた
なんと『戸隠蕎麦』？
あれ〜ここって？と思ったら
毎日手打ちで戸隠蕎麦を打ってらっしゃるらしい
 
食べた感想は、
細くて十割とか真っ黒でもなく
いわゆる更科のような綺麗な麺
なんとも上品な素敵なお蕎麦でした
しかも、
お汁がまた美味しくてね
決して蕎麦通でもないのに
お目汚しかもしれませんが
とても美味しくいただきました♪
 
いやあ〜長野も魅力たっぷりでね
何度もあちこち出かけても全く足りない（笑）
まだまだ出かけたい長野です
 
#信州蕎麦 #姨捨SA上り #戸隠蕎麦
5月
23日,
2026年

先日訪れた戸隠神社の随神門

テクテク、ほんとにテクテク歩き... テクテク、ほんとにテクテク歩き続けた先に現れる
『随神門』
先日訪れた『戸隠神社』、
思い返すとさまざまな教えのような
考えさせられる事が多く
ご大儀でした
 
奥社の参道の中程にある
『随神門』
参道入口の鳥居から
爽やか木漏れ陽を感じ
本当にテクテク歩き続けて
やっと現れるこの門
 
随神門（ずいじんもん）」は、神域に邪悪なものが入り込むのを防ぐための「魔除けの門」、神聖な領域への
『結界』の役割とか
 
これまさに歩くとわかりますが
人生に度々訪れる節目のようです
節目って言うとちょっと軽い感じだけどね
実は大切な意味ある節目やターニングポイントだったり
最近鑑定の多くのお客様に接してて感じます
 
その時に気づく人もあれば
後から気づく人も
全く気にしない人も（笑）
まあ〜それぞれですね
 
私自身も思い返せばたくさんの門をくぐって
たくさんの節目で導かれて
身を委ねて今に至るように改めて思いました
 
 
#人生の節目 #戸隠神社 #随神門
5月
21日,
2026年

久しぶりにお造り

カツオの色も絶妙でしょ... カツオの色も絶妙でしょ
先日地元スーパーでゲットした
『カツオの藁焼き』
帰宅後、早速久しぶりに刺身包丁を引っ張り出して
お造りを造ってみました
 
いやあ〜この藁焼きが絶品でね
焼いて藁がカツオにくっついてたり（笑）
まあまあ〜ワイルドなんだけど
藁の香りがタップリ
しかも、焼くときに粗塩を振ってあるらしく
何もつけなくても美味しくてね
オイオイ！久しぶりに美味しいカツオいただきました
美味しいものに出会えると
元気出るよねえ〜ほんと。
 
#カツオの藁焼き #綿半フレッシュマーケット平島店
5月
20日,
2026年

これぞ昭和の味！

伝わってますかね？（笑）... 伝わってますかね？（笑）
仕事中に妙に気になってね
 
『赤ウィンナー』食べたい〜って（笑）
 
あのね、今回は
いわゆる昭和に記憶が蘇って
赤ウィンナーの味付けです
 
いいですか？
一回しか書きません（笑）
よ〜く聞いてお試しを！
 
まずはさ、
切り込み入れます
ザックリ入った方がいいけど
そこはホレ！赤ウィンナーの本来の旨味を
損なわないように控えめに
切り込みの数はそれぞれのセンスと
教養が滲み出るのでよーく考えて
パッションだ！
そして
油多めにひいて
ジューーーーーーーーーーーーーーー！！
（赤ウィンナー〜と叫ぶのだ（笑））
そしてここが肝心！！
 
ホワイトコショウ
（要するに普通の粉コショウ）を
タップリ！あ！かけ過ぎたあ〜って
塊ができるくらい思い切っていってください（笑）
そして！
塩もタップリ！
昭和ではかけ過ぎた塩味を
いい塩梅だわ〜って嬉しそうに
満面の笑顔で言います
いいですか？これ徹底してください（笑）
んで、
切れ目が適度に開き切ったら完成です！
（イメージは昭和のホットドックに乗ってるあれだわ）
これアンタ！ひとくちかじったら
天に召せます！（笑）
ひとくちパク！冷えたビールをグビって
もうねえ〜１日疲れが瞬時に吹き飛びます
おすすめです
寒暖差体調悪いとか言ってたらアカン！
呼び起こすんだ！昭和魂を！
（笑）
 
 
#昭和の味 #赤ウィンナー
5月
19日,
2026年

おかげさまで…感謝しかありません

お目汚しで恐縮です（笑）... お目汚しで恐縮です（笑）
おかげさま62周年を迎えました〜
まだまだと諸先輩方に叱咤激励をいただき（笑）
何か世の中の役に立てる事がありそうです
身体は驚くほど衰えておりますが
しぶとく生きながらえていこうと
思いを新たにしたところでございます
 
まだまだ人としての知識も教養も
全く足りないと反省しきりですが
まあ〜ぼちぼちやります
 
懲りずによろしくお願い致します
 
#周年祭
5月
18日,
2026年

また新たな学びを始めました

見たこともない辞典をひいて驚き... 見たこともない辞典をひいて
驚きの連続です
長年の自分で感じてた
滑舌の悪さ
家族には
モゴモゴ言っててわからん！とか
ハッキリと話しゃあ〜なんて言われてたけど
まあ〜誰も気にもしてないと思うけどなあ〜（笑）
でも、
丁度お客様と話す仕事も始めたので
いい機会と
話す、口で人に伝える事を学び始めました
 
いやあ〜何もが初体験、初耳ばかりで
全くの異世界に身をおいて見て
なんだか物凄く疲れるけど（笑）
でも充実した時間でもあります
面白いねえ〜
 
 
#アナウンス #パーソナリティー
5月
17日,
2026年

何だろうかなあ〜また病気です（笑）

ベーコンと玉ねぎと雑穀米ほかで... ベーコンと玉ねぎと雑穀米ほかで
ケチャップライス…
です
いやあ〜ここんところ寒暖差が激しいね
周りにも風邪引いてる人多いです
もちろんですが
私も不調でして…お休みは動けない日々
 
そんな中、
気持ちが何とも収まらなくてね（笑）
気だけは元気と言うか
いつも病気がまた朝も早くから出ました
 
最近ね
料理してて思うことがあり
調味料って結局
 
『塩とコショウ』
 
に還るね（笑）
いろんな調味料が溢れてるけどさ
やっぱり舌が求めるのって
 
塩分、塩味（えんみ）が旨味
味に違う角度から変化を持たせて
スパイスするには
コショウ、ペッパー、ハーブとか
 
そんなシンプルな味付けが
1番飽きないし、適度に美味しいしね
 
#ケチャップライス #調味料
5月
16日,
2026年

ホタルイカ

ハイ〜絶対美味しい絵ですね（笑... ハイ〜絶対美味しい絵ですね（笑）
上州の義兄さんから届いたのは
 
あの角上魚類さんの
『ホタルイカの醤油漬け』
当たり前だけど
生のホタルイカだから何とも
トロけるような食感に
塩辛ほど辛くない
でもホタルイカの旨味はタップリ！
まさに酒盗だ（笑）
 
自分では滅多にない買えないので
非日常の晩酌が嬉しい夜を
楽しませて頂きました
#ホタルイカの醤油漬け #角上魚類 #酒盗