神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

公園前世界長（佐藤商店）

5月

7日

赤松から新開地に移動。

新開地ならばここです。（いつも紹介していますが、あえてまた！）

「ええとこ！　ええとこ！　新開地」　の新開地本通の突き当たり。

湊川公園の前にあります。

「おいさん達の、オアシス！　おいさん達の、パラダイス！」

この日は、papaさんの情報で十四代を空けるとか。

大分からのお客さん、日本酒が大好きです。

　　　　★足取りも軽く公園前に。

#グルメ #バー #レストラン

南京町に来れば赤松酒店です。

この日はゴールデンウイーク、京都競馬も開催中、お客さんで満席です。

知り合いのブロガーさんや、立ち呑み友達も来店。

まずビールで乾杯！　奥様はノンアルコールで・・・

次はいつものお酒、丹波の地酒　『小鼓　特別純米』

食中酒として飲む酒では、スッキリした飲みやすい酒。

この酒の特長である使用米は　「兵庫北錦」　を使用。

　【兵庫北錦とは？】

　　　「なだひかり」　と　「五百万石」　を両親に兵庫県で育成。
　　　　兵庫県の但馬、丹波地域に適した酒造好適米。
　　　大粒で心白の発生が良く、酒造適性が高く、耐倒伏性が強い。

　　★アテはいつもの（画像）、暫らく楽しんで次に移動です。

#グルメ #バー #レストラン

大分から友人が来神

5月

7日

大分から友人のご夫妻がこの連休を利用して来られました。

某放送局の報道部長さんです。

大きな事件や事故があると局から離れない立場です。

先日の北朝鮮のロケット打ち上げでは局に貼り付けだったとか。

休暇中の連休でも大きな事件・事故があれば即座に大分に帰らねばなりません。

携帯電話が鳴るたびに　「ドキッ！　とします。」　と。

【昨日、帰られましたが特に問題は無く、神戸の旅を奥様と堪能されたようです。】

　　★宿泊が南京町の近く、まずは南京町を、祭日で観光客が多い。

#グルメ #バー #レストラン

見事な！菊花造り

5月

7日

大分ならでわです。

「フグ刺し（てっさ）」　だけではありません。

大分の料理屋では白身魚の薄造りは菊花造り（盛り）を必ずします。

「鯛」　「城下かれい」　「カワハギ」　それとこの　「ヒラメ」

見事な芸術的な菊花造りです。

皮の湯引きと、薬味ネギ（高等ネギ）は必ず付きます。

また必ず、魚が持ってる肝を湯引きして付けます。

紅葉おろしと薬味の中で溶かして刺身をいただきます。

　　★どこから箸を付けるか、いつも迷います。

#グルメ #バー #レストラン

シロウオの踊り食い

5月

7日

春を呼ぶ魚　『シロウオ』

１ヶ月前の４月の初旬に、大分市都町（赤ダルマ）でいただきました。

日本での地方名としてヒウオ（氷魚。茨城・徳島）、イサザ（北陸）、
ギャフ（伊勢湾沿岸）、シラウオ（関西・広島）と呼ばれてる。

　　★シラウオ（白魚）ではありません。

シラウオは生態や姿が似ていて混同しやすいが、全く別の魚で、分布も異なり、注意を要する。

これだけたくさんのシロウオを食べることはありませんでした。

料理屋さんでは、わずか少量を出す程度ですから。

呑み込むと言われていますが、「噛んでください！」　とのこと。

可哀そうな気もしましたが・・・

　　★二杯酢とよく合います。　マドンナは恐る恐る食べていました。

#グルメ #バー #レストラン

白麹酛で醸す新時代の酒　『亜麻猫』

5月

7日

　　
　　『新政　亜麻猫（あまねこ）特別純米　白麹酛生酒』　　新政酒造　　秋田県秋田市

　　　　　　　原料米：秋田酒こまち　　　精米歩合：60％　　　使用酵母：協会6号　　　本酒度：＋2　　　
　　　　　　　酸度：2.2　　　アルコール度：15-16％（原酒）

【白麹酛生とは？】　
　　亜麻猫のコンセプトは　「醸造用乳酸」　を使用しない酒造りです。
　　白麹のクエン酸の力を　「生酛」　造り同様に自然に近い酒造りをしてます。
　　日本酒の主要原料である　「米麹」　は、種麹に黄麹を使用しますが、
　　亜麻猫は、主に焼酎を仕込む際に使用される　「白麹」　にて仕込んでいます。
　　すっきりとした綺麗でありながら米の味わいもひろがり、さわやかで力強く特徴のある酸が感じられます！
　　米の味わいも豊かに膨らみ味わいもきれいで後味のキレの良さがより強調されています！

【新政酒造㈱とは？】
　　新政酒造は１８５３年　初代　卯兵衛が秋田藩久保田城の外町にて酒造業務を始めたのが始まりです。
　　醸造研究者であった五代目　卯兵衛のもと協会酵母６号が分離され現在の酒造技術の向上に役立っています。
　　新政酵母（協会６号）酵母は、現存する最古の酵母で近年あらためて醸造に採用する蔵が増えている優良酵母です。
　　
　　

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