金曜日の夜は 9月3日 2010
今夜のワインはイタリアの友達からのワイン通信お勧めのワイン
フランチャコルタ・サテン 2005 コンタディ・カスタルディ
ぶどう品種:シャルドネ、ピノ・ビアンコ
通常フランチャコルタの法律では、二次醗酵後の瓶内熟成を最低36ヶ月と定められていますが、「フランチャコルタ・サテン」に至っては60ヶ月もの瓶内熟成を経て市場に出されます。その結果、非常に繊細でクリーミーな泡と、上質で広がりのある香り、そしてとても余韻が長く奥深い味わいに仕上がっています。
ワインの肴はコッパとししとうポテト添え
コッパ(生ハム)は
背中から首にかけての部分(肩ロース)独特の熟成した香りは、プロシュートとも違い癖になります。
四万十川の手長海老
フランチャコルタ・サテン 2005 コンタディ・カスタルディ
ぶどう品種:シャルドネ、ピノ・ビアンコ
通常フランチャコルタの法律では、二次醗酵後の瓶内熟成を最低36ヶ月と定められていますが、「フランチャコルタ・サテン」に至っては60ヶ月もの瓶内熟成を経て市場に出されます。その結果、非常に繊細でクリーミーな泡と、上質で広がりのある香り、そしてとても余韻が長く奥深い味わいに仕上がっています。
ワインの肴はコッパとししとうポテト添え
コッパ(生ハム)は
背中から首にかけての部分(肩ロース)独特の熟成した香りは、プロシュートとも違い癖になります。
四万十川の手長海老