3月
22日,
2020年
22日、営業しています。（新刊紹介Ver.）
⋆ しばらくの間、サロンの営業時間を臨時変更するかもしれません。
イートインでお越しの際は、事前にご確認いただけると幸いです。
ご迷惑をお掛けしますが、何卒ご理解を宜しくお願い致します。
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実は私共の友人に、人気の自己啓発本の著者がいるのですが、少しその宣伝というか紹介をさせて下さい。本を発行している時点で個人名はバレバレですし、敢えて個人名を出すことをご了承願います。
著者・篠原 信 新刊 「思考の枠を超える」
3連休最終日、皆さんはどのような時間を過ごされますか？
本好きの方、枠から外れた当サロンに篠原文庫コーナーを設けましたので、お茶を片手に立ち読み気分で手に取っていただき、そのまま本屋さんへGO! してもらえると幸いです。
3月
21日,
2020年
21日営業しています！
フロレンティーナシュニッテン
Sucreのクッキー、バターの芳醇な香り！
インペリアル
Sucreのロールケーキ・フルーツエディション
タルト・オ・フロマージュ
⋆ しばらくの間、サロンの営業時間を臨時変更するかもしれません。
イートインでお越しの際は、事前にご確認いただけると幸いです。
ご迷惑をお掛けしますが、何卒ご理解を宜しくお願い致します。
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お陰様を持ちまして、今週ご提供予定分の「チーズケーキアメリカン」が完売いたしました。ご予約以外のご提供は25日からの予定となります。
「タルト・オ・フロマージュ」 「Sucreのロールケーキ」「インペリアル」また、残り僅かではございますが「フロレンティーナシュニッテン」「Sucreのクッキー」の5点が販売およびイートインでご提供可能でございます。
食べ頃のお菓子達を、出来る限り廃棄することなく継続して製作していけるように、少量ロットでの生産計画にしており、ご迷惑をお掛けすることをお許しください。
なお、ご予約のお菓子については随時製作を受け付けていますので、詳細はお問い合わせ下さいますよう宜しくお願い申し上げます。
3月
20日,
2020年
Tarte au Fromage などなど
タルト オ フロマージュチーズタルトです
チーズケーキアメリカンとはまた違う味わいが楽しい！
Sucreのロールケーキクリームとスポンジ生地の風味が見事に溶け合います
今回はフルーツとの共演です
チーズケーキアメリカンシュクレ定番のお菓子です
インペリアルリッチなチョコレートケーキ。
ホワイトディでは大活躍してくれました！
ご提供数は少ないのですが、ぜひご賞味頂きたく思います！
【20日 営業時間 11:00-19:30 (L.O. 19:00) 】
⋆ しばらくの間、サロンの営業時間を臨時変更するかもしれません。
イートインでお越しの際は、事前にご確認いただけると幸いです。
ご迷惑をお掛けしますが、何卒ご理解を宜しくお願い致します。
3月
20日,
2020年
営業しています(暇Ver.3)
オーバーホール完成！！試し洗いも完璧
トイレと一緒だな、これは
こういう樹脂部品やゴム部品が一番厄介です⋆ しばらくの間、サロンの営業時間を臨時変更するかもしれません。
イートインでお越しの際は、事前にご確認いただけると幸いです。
ご迷惑をお掛けしますが、何卒ご理解を宜しくお願い致します。
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世間は3連休突入！・・・・・が、何か「やったぜ」感がゼロですね・・・・。
行くトコロが無い？
いえいえ、健康な方でお菓子好きなら、ティータイムにSalon de Thé Sucreへ是非いらして下さい！！
ところで本日も暇な一日ですので、また脱線話を書かせて貰います。
この暇な時間にシュクレの厨房機器「食洗機」のメンテナンスをすることにしました。
ホシザキ製の大変使い勝手が良いマシンなのですが、勤続20年の無欠勤選手ですから、、最近労働疲れからか？たまに誤作動や不具合が出てきました。
働き方改革が問われる時代です。健康で居て貰わねばなりません。
残念ながらホシザキさんは食洗機生産を既に終了していて、細かい情報などを入手しにくい状況であります。
でも、基本的な構造などはそう複雑では無さそうなので、経年劣化でDIY交換が可能な部品はホームセンターで調達(得意技！)しながら、不具合の改修をしていこうと思います。
幸いなことに、当初予想していた各種センサー異常は無さそうなので、給水バルブの動きを制御するリンクの掃除と調整という原始的作業で、スパっ！！っと動作にキレが出てくれました・・。ラッキー！
今回の軽いオーバーホールで、排水ホースにクラックが見つかったのでこれは交換。ちょうど使用限度ギリギリで良いタイミングだったようです・・・。
機械いじりは楽しいですね。（kuro）
P.S. たまたま食洗機修理中の話を、先日訪ねていただいたLe Mans24レーサーとしていたら「エンジンついていればもっといいのにね」と、笑われました。はは。
確かに、エンジン搭載の食洗機でしたら仕事も速そうで楽しそう！
V8の5800ｃｃセンターバレルキャブのを積んでパワー！！仕様にするか・・・
直6で高回転で・・・・
妄想が暴走すると、止まりません
3月
19日,
2020年
営業しています(暇Ver.2)
⋆ しばらくの間、サロンの営業時間を臨時変更するかもしれません。
イートインでお越しの際は、事前にご確認いただけると幸いです。
ご迷惑をお掛けしますが、何卒ご理解を宜しくお願い致します。
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すみません、暇なので脱線話を書かせてもらいます。
先日の話になりますが、オーダーケーキをご注文のお客様がいらっしゃった際、注文を頂けた事はもちろん嬉しいのですが、お連れ様がジェントルマンコーナーの展示物に興味を持たれていて、特にアイルトン・セナ選手の歴代マシンとポートレイトをご覧になって、当時のエフワン話でアツく盛り上がったそうです。
そのことを後から聞いて、本当に嬉しくて有難い気持ちになりました。
このブログ管理者の私、kuro は残念ながらその場には立ち会えなかった事が心から悔やまれます！
本当に、あの時代のエフワンは面白かったですものね。
何もかもが大らかで人間味溢れていましたし、微妙にアナログなところが共感できるポイントでもありました。kuroとしても、あの時代を知らなければレース業界に足を突っ込み、その後どっぷりとレース屋になることも無かったと思います。
一緒に話がしたかった・・・・
古今東西のレース好き、クルマ好き、バイク好きの皆さん！
語り場がココにありますヨっ！！（kuro）
3月
18日,
2020年
営業しています
⋆ しばらくの間、サロンの営業時間を臨時変更するかもしれません。
イートインでお越しの際は、事前にご確認いただけると幸いです。
ご迷惑をお掛けしますが、何卒ご理解を宜しくお願い致します。
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強かった風も収まり、素晴らしい日差しの一日になりそうですが・・・
例に漏れず、シュクレも昨今の情勢にしっかりと飲み込まれております・・・。
つまりは、ヒマなんです・・・。正直なところ・・・。
こんなご時世ですから、外出をためらったり呑気にお茶でも・・・
なんて、、悠長なことは言えないのかもしれません。
でも！
大切な瞬間は、どんな時でも必ず巡って来ます！！
シュクレのお菓子にも、その時間を共有させていただけませんか？
安心して召し上がって頂ける材料のみを使ったお菓子達は、きっと、お役に立てると思うのです。
お菓子を作らせてください！
それがお菓子教室シュクレからの切なる願いです。(kuro)
3月
16日,
2020年
17日は定休日です
3月17日（火曜日）は定休日となっております。
ご不便お掛けしますが、宜しくお願い申し上げます。
See You Cakeholicks...
P.S. オーダーケーキにつきましては、随時受付してござる！！（kuro）
3月
16日,
2020年
営業しています（暇バージョン）
⋆ しばらくの間、サロンの閉店時間を繰り上げるかもしれません。
イートインでお越しの際は、事前にご確認いただけると幸いです。
ご迷惑をお掛けしますが、何卒ご理解を宜しくお願い致します。
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Salon de Thé Sucre（サロン. ド. テ. シュクレ）はお菓子をこよなく愛する方々に、シュクレ先生の作るお菓子と共に飲み物を愉しんで頂きたい、との思いで開設しました。
シュクレ先生の作るお菓子は、濃厚とかリッチといった評価をよく頂きます。
生クリームひとつとっても、やはり「濃い」と言われます。
不思議な事に 「濃い」 と表現される割に、「甘すぎる」 とは言われません。
面白いもので、たぶん十分に甘いはずなのですが、結局は要素のバランスなのだろうと、端から見ていて思うのです。
香りやコク、材料の持つ輪郭を感じたり、調理によって生まれる風味。
厳選した材料を惜しまず丁寧に扱い、お菓子の形へと変化させる。
そして、ご提供するお菓子達は種類を絞り、メニューが月替わりで変化していきます。それは、材料に 「旬」 が有るから。「旬」にはチカラが有ります。
そういった、普通の摂理を大切にしたいと考えています。
そのお菓子達と合わせるには、やはり飲み物にもチカラがないといけません。
濃すぎや個性がきつ過ぎるのも駄目ですし、淡ければ引き立てるか、ということも無い。ここにもバランスが必要です。
サロンでは、シュクレのお菓子達が檜舞台に立てるように、吟味した飲み物を選んでいます。
最終的には味わっていただくお客様の好みに左右されますが、 「この味はこうで・・」 とか 「この風味にはアレが・・」 とか、そういった遊びをサロンで愉しんで貰えれば、何よりも甲斐があります。
ケーキ屋さんではなく、お菓子好きが集う店になりたいのです。
サロンは「美味い物好き」以外にも、「トリ好き」 「花好き」 「刺繍好き」 「旅好き」 「乗り物好き」 「レース好き」 な個性が主張してきます。
これは、私たちの趣味です。はい。
そんなキーワードが刺さった方、是非お待ちしています！
暇なので、文字いっぱい書いちゃいました・・・・・
読んで下さった方、有難うございました（kuro）
3月
14日,
2020年
15日サロン営業時間
つきましては、Salon de Thé Sucre（サロン. ド. テ. シュクレ）の営業時間を変更させて頂きます。
ご迷惑をお掛けしますが、何卒宜しくお願い申し上げます。
【営業時間 15:00-19:30 (L.O. 19:00) 】
⋆ しばらくの間、サロンの閉店時間を繰り上げるかもしれません。
イートインでお越しの際は、事前にご確認いただけると幸いです。
ご迷惑をお掛けしますが、何卒ご理解を宜しくお願い致します。
3月
14日,
2020年
中国茶、あります
中国茶はとにかくその種類と品種が星の数ほどに存在していて、おそらく全ての茶葉を把握することはともかく、飲むことは不可能じゃないかな？って思ったりもします。
烏龍茶は多くの方がご存知だと思いますが、中国では「青茶」と呼ばれています。
半発酵している茶葉が「青茶」。
ちなみに、完全発酵している茶葉は「紅茶」。発酵させない茶葉が「緑茶」。
弱発酵している茶葉が「白茶」。
後発酵した茶葉が「黒茶」。後弱発酵した茶葉が「黄茶」。
茶葉の発酵の違いでこれだけの種類があり、さらに生産者の違いや焙煎の仕方で同じ茶葉でも異なる風味になったり、他にも茶葉を用いない、例えば菊花茶のような物もあります。まさにカオスです。
サロンでは本場福建省武夷山の「青茶」と「紅茶」から厳選した茶葉を入荷し、茶飲みさんに心行くまで楽しんで頂けるよう、工夫茶方式でサーブしています。
もちろん、淹れ方や飲み方をご存知なくても大丈夫ですよ！
一番大切なことは、お茶を飲むという時間を愉しむことだと考えています。
提供しているお値段が少しお高く感じますが、差し湯で気のゆくまで何煎も茶を飲めますので（煎を重ねて、味わいが変化することや枯れて行く様もまた楽しいのです）、たいへんお得・・とも言い換えられますね・・・
中国茶を提供するいきさつには、長ぁーーい話があるので、興味ある方にはサロンでじっくりお話しいたします・・・・ははは。（kuro）
【営業時間 11:00-19:30 (L.O. 19:00) 】
⋆ しばらくの間、サロンの閉店時間を繰り上げるかもしれません。
イートインでお越しの際は、事前にご確認いただけると幸いです。
ご迷惑をお掛けしますが、何卒ご理解を宜しくお願い致します。
