4月
15日,
2021年
お菓子のご紹介
好評の〈ポワソンダブリル〉は、春の訪れを知らせるお菓子のひとつとしてフランスでは大漁に盛り上がります。
エイプリルフールのお菓子ですが〈ポワソンダブリル〉は４月中、ご予約注文で承っています。
パイ生地のお菓子ですので、とにかく鮮度が一番。
獲れたてをすぐにお召し上がり頂きたいので、ご予約商品としています。
--------------------------------------------------
春は軽やかだったり、香り立つような雰囲気ですよね。本当は収穫時期的にはズレていますが、新鮮なレモンの風味なんかは、これからの季節には爽やかです。
そこでレモンを使った鮮烈なお菓子を作りました。
〈シトロンムラング〉
いわゆるレモンメレンゲパイになるのですが、今までシュクレ先生自身は作りながらも、普通に美味しいのですが、それではどうも納得できない「何か」があって、せっかくご注文を戴いても勝手ながらお断りしていました。・・・本当に申し訳ありません。
その「何か」の答えを見つけられたので、新しいレシピとして完成させたのが今回の〈シトロンムラング〉です。
名前からお察しの通り、フランスを意識しています。
以前のレシピもヨーロピアンな方向性でしたが、せっかくのレモンの個性をもっとクリアに表現して、さらにパイ生地とのマッチングを改良しました。
美味しさを引き出すために、お一人様サイズの大きさで作っています。
こちらもパイ生地商品ですので、2個からのご予約商品となりますが、ぜひ鮮烈なレモンアタックをご体験下さい！
--------------------------------------------------
店頭テーマは「France」ですが・・・
スイス地方菓子〈エンガディナ〉は通年商品としてご用意しています。
カット販売はもちろん、ホール商品もお求めいただけます。
これまでの１５㎝サイズに加え、可愛らしい１２㎝サイズも新しく仲間入り！
１２㎝ホールのエンガディナは、ちょっとしたギフトにも最適なサイズ感です。
ただいま店頭にてお求めいただけます。
店頭在庫が品切れの際はいつでもご予約注文を承ります。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
#お菓子教室シュクレ
#SalondeThéSucre
#三重
#津市
#コーヒーが好き
#紅茶が好き
#中国茶が好き
#萩原珈琲
#お菓子好きとつながりたい
#鳥好きとつながりたい
#レース好きとつながりたい
#旅好きとつながりたい
#家庭菓子
#伝統菓子
#地方菓子
4月
15日,
2021年
15日、通常営業中
ほぼ夏仕様の服で日中を過ごしていたら、帰りには９℃くらいで凍えてしまいました。
今朝は着込んでみたところ、いま物凄く暑いです😥
☆★☆本日のお菓子達☆★☆
＊オプストトルテ
＊シャルロット(いちご)
＊カヌレ
＊ポワソンダヴリル・パリジェンヌ(２匹から予約商品)
＊ポワソンダヴリル・パリジャン(２匹から予約商品)
＊エンガディナ（アメリカ産くるみ）
＊ショートブレッド
＊クッキー
※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
#お菓子教室シュクレ
#SalondeThéSucre
#三重
#津市
#コーヒーが好き
#紅茶が好き
#中国茶が好き
#萩原珈琲
#お菓子好きとつながりたい
#鳥好きとつながりたい
#レース好きとつながりたい
#旅好きとつながりたい
#家庭菓子
#伝統菓子
#地方菓子
4月
14日,
2021年
お菓子のご紹介
1種2匹～4月中はご予約承っています
レッスンの都合もあり、思いっきりゲルマンな感じのお菓子が只今、店頭に並んでおります(;'∀')
まあ、出来る限り通年で置くことに決めた〈エンガディナ〉もあることですし、そこはチョット大目に見て頂けると幸いです。
☆★☆本日のお菓子達☆★☆
＊オプストトルテ
＊シャルロット(いちご)
＊カヌレ
＊ポワソンダヴリル・パリジェンヌ(予約商品)
＊ポワソンダヴリル・パリジャン(予約商品)
＊エンガディナ（アメリカ産くるみ）
＊ショートブレッド
＊クッキー
※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
#お菓子教室シュクレ
#SalondeThéSucre
#三重
#津市
#コーヒーが好き
#紅茶が好き
#中国茶が好き
#萩原珈琲
#お菓子好きとつながりたい
#鳥好きとつながりたい
#レース好きとつながりたい
#旅好きとつながりたい
#家庭菓子
#伝統菓子
#地方菓子
4月
14日,
2021年
14日、営業時間変更します
また、イートインのサロンも本日はご利用可能ですので是非お越し下さいませ。
レッスンのお問い合わせや、お菓子の製作ご予約などは通常通り１１時より受け付けておりますので宜しくお願い致します。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
#お菓子教室シュクレ
#SalondeThéSucre
#三重
#津市
#コーヒーが好き
#紅茶が好き
#中国茶が好き
#萩原珈琲
#お菓子好きとつながりたい
#鳥好きとつながりたい
#レース好きとつながりたい
#旅好きとつながりたい
#家庭菓子
#伝統菓子
#地方菓子
4月
12日,
2021年
12日、営業時間変更のお知らせ
お急ぎのお客様にはご不便をお掛けしますが宜しくお願いします。
[OPEN]
13：00～19：30（L.O.19：00）
※都合により時間を変更することがあります
☆★☆本日のお菓子達☆★☆
＊オペラ
＊カヌレ
＊ポワソンダヴリル・パリジェンヌ(予約商品)
＊ポワソンダヴリル・パリジャン(予約商品)
＊エンガディナ（アメリカ産くるみ）
＊クッキー
※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
#お菓子教室シュクレ
#SalondeThéSucre
#三重
#津市
#コーヒーが好き
#紅茶が好き
#中国茶が好き
#萩原珈琲
#お菓子好きとつながりたい
#鳥好きとつながりたい
#レース好きとつながりたい
#旅好きとつながりたい
#家庭菓子
#伝統菓子
#地方菓子
4月
11日,
2021年
11日、通常営業しています
暖かい日曜日になりました。
☆★☆本日のお菓子達☆★☆
＊オペラ
＊シャルロット・オ・フレイズ
＊ポワソンダヴリル・パリジェンヌ(予約商品)※2匹から
＊ポワソンダヴリル・パリジャン(予約商品)※2匹から
＊カヌレ
＊エンガディナ（アメリカ産くるみ）
＊ショートブレッド
＊クッキー
※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
#お菓子教室シュクレ
#SalondeThéSucre
#三重
#津市
#コーヒーが好き
#紅茶が好き
#中国茶が好き
#萩原珈琲
#お菓子好きとつながりたい
#鳥好きとつながりたい
#レース好きとつながりたい
#旅好きとつながりたい
#家庭菓子
#伝統菓子
#地方菓子
#France
#ポワソンダブリル
#オペラ
4月
10日,
2021年
Ｔｅａ Ｂｒeａｋｅ
〈ショートブレッド〉と〈岩茶・大紅袍〉が抜群の相性なんです！クッキーとは・・普通。
お茶を飲みながら、なぜシュクレで中国茶を扱っているのか・・を、少しお話ししようと思います。
・
・
・
ここ三重県津市にはかつて、中国茶が好き過ぎて趣味が高じて中国茶専門店を開いた男が居ました。
最初は青果市場の敷地内に小さいけど雰囲気の有る店舗を構え、数年後には環境の変化を求めて自宅を改装して、中国茶・点心の店「蓮心」がありました。
ありました、と言う通り、はい。
今はもう無いです。
中国茶を好き過ぎた男は、突然帰らぬ人になってしまったのです。
井上浩一さん、店に集まる常連達は「先生」「井上さん」等と慕われる存在でした。
井上さんは大変な食通で、店で中国茶を飲みながらも、それはそれは広く深い美味の世界について談義が途切れる事はなかったです。
そんな井上さんがシュクレのお菓子を口にして「これは中国茶との相性が凄く面白いかもしれない？」と、中国茶とシュクレの洋菓子を食べ合わせる中国茶教室を始めました。
シュクレのお菓子は、お菓子教室だけに材料にこだわりすぎるため、素材の輪郭がでやすく「濃厚」「リッチ」な傾向にあるのですが、それが華やかな香りや濃さ、旨味やコク、といった中国茶のもつ性格とたいへん相性が良く、いわゆる「出会いもん」の楽しみかたができたのです。
1＋１＝２ではなく、それが倍にも膨らむような味の世界に驚きを隠せませんでした。
もちろん全てのお菓子と中国茶の相性が良い訳では無く、「抜群に合う」ものから「やや合う」もの、「合わないなぁ」という組み合わせ・・
中国茶の茶葉の違いはもとより、焙煎の具合によっても風味は変わるので、無限の酔狂な遊びだったと言っても間違いではありません。
コーヒーとケーキが合うのは誰でも比較的想像しやすいですが、お茶とお菓子の相性は、これは面白いです。両方の美味しさを拡張するような組み合わせを発見した時の至福感ったらありません。
・
・
・
かつての蓮心のように多品種の茶葉を揃えるのは仕入れや管理の点でとても難しいのですが、それでも少量ながら「青茶」「紅茶」2種類の味わいで大変上質な茶葉を仕入れることが出来ているので、井上さんが亡くなったいま、当時中国茶の美味しさに集っていた仲間達が再び酔狂な時間を過ごせるように、シュクレでも中国茶をご提供しています。
中国茶は時間を掛けて杯を重ねる事で、味わいの変化を愉しめる世界です。
また岩茶と呼ばれる青茶は、酒の代わりにもなり得るほどの力強さを感じます。
こんな春の、少し肌寒くもある時期、じっくりと茶を嗜む時間。
茶のことを考えながらも、物思いにふけりながら自分と向き合う時間。
最高のインドアな趣味です。
(kuro)
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
#お菓子教室シュクレ
#SalondeThéSucre
#三重
#津市
#コーヒーが好き
#紅茶が好き
#中国茶が好き
#萩原珈琲
#お菓子好きとつながりたい
#鳥好きとつながりたい
#レース好きとつながりたい
#旅好きとつながりたい
#家庭菓子
#伝統菓子
#地方菓子
4月
10日,
2021年
10日、通常営業しています
山の稜線がハッキリと見える、素晴らしい１日になりそうながします。
シュクレ４月の店頭テーマは「France」
手軽に海外への渡航が出来ない今、お菓子で旅情を感じたい・・との想いで、フランスの地方菓子や伝統菓子を中心にお届けします。
お菓子大国フランスですから、ご提供するお菓子の選出には頭を抱えてしまいます・・・。
☆★☆本日のお菓子達☆★☆
＊オペラ
＊シャルロット・オ・フレイズ
＊ポワソンダヴリル・パリジェンヌ(予約商品)
＊ポワソンダヴリル・パリジャン(予約商品)
＊カヌレ
＊エンガディナ（アメリカ産くるみ）
※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
#お菓子教室シュクレ
#SalondeThéSucre
#三重
#津市
#コーヒーが好き
#紅茶が好き
#中国茶が好き
#萩原珈琲
#お菓子好きとつながりたい
#鳥好きとつながりたい
#レース好きとつながりたい
#旅好きとつながりたい
#家庭菓子
#伝統菓子
#地方菓子
#France
#ポワソンダブリル
#オペラ
4月
9日,
2021年
9日、通常営業しています
それでもシュクレの冬のあいだに枯れてマッチ棒のようになっていた庭木が一斉に芽吹き始めました。チューリップに至ってはそろそろ散りかけています。
さて、４月のシュクレ店頭のテーマ「France」
簡単に海外への旅に出られなくなった今、お菓子で想いを馳せるべく、今月はフランスの地方菓子や伝統菓子などを中心にお届けします。
☆★☆本日のお菓子達☆★☆
＊オペラ
＊シャルロット・オ・フレイズ
＊ポワソンダヴリル・パリジェンヌ(予約商品)
＊ポワソンダヴリル・パリジャン(予約商品)
＊カヌレ
＊マドレーヌ
＊エンガディナ（アメリカ産くるみ）
＊フロレンティナシュニッテン
※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
#お菓子教室シュクレ
#SalondeThéSucre
#三重
#津市
#コーヒーが好き
#紅茶が好き
#中国茶が好き
#萩原珈琲
#お菓子好きとつながりたい
#鳥好きとつながりたい
#レース好きとつながりたい
#旅好きとつながりたい
#家庭菓子
#伝統菓子
#地方菓子
#France
#ポワソンダブリル
#オペラ
4月
8日,
2021年
８日、営業時間変更します
お急ぎのお客様にはご不便をお掛けしますが宜しくお願いします。
[OPEN]
13：00～19：30（L.O.19：00）
※都合により時間を変更することがあります
☆★☆本日のお菓子達☆★☆
＊オペラ
＊ポワソンダヴリル・パリジェンヌ(予約商品)
＊ポワソンダヴリル・パリジャン(予約商品)
＊マドレーヌ
＊いちごのムースを使った何か（準備中）
＊エンガディナ（アメリカ産くるみ）
＊フロレンティナシュニッテン
＊クッキー
※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
#お菓子教室シュクレ
#SalondeThéSucre
#三重
#津市
#コーヒーが好き
#紅茶が好き
#中国茶が好き
#萩原珈琲
#お菓子好きとつながりたい
#鳥好きとつながりたい
#レース好きとつながりたい
#旅好きとつながりたい
#家庭菓子
#伝統菓子
#地方菓子
#France
#ポワソンダブリル
#オペラ
