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ふんわり幸せなお茶の時間

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シャルロットアラネージュ

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11月12月の研究レッスンでシ... 11月12月の研究レッスンでシャルロットを作ります。
洋梨ムースとキャラメルムースの2層です。
ビスキュイアラキュイエールを使ってケーキを作ってみます。
湿気りやすい生地で日持ちはしにくいものですが、ご家庭ならでは楽しめるものでもあります。




#レッスン研究クラス

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2018年11月12月研究レッスンのお知らせです

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シャルロットアラネージュ... シャルロットアラネージュ
ストローフワッフル ストローフワッフル
2018年11月12月お菓子教室シュクレの研究レッスンのメニューのお知らせです。
秋から冬に変わりゆく季節です。
お菓子もこの季節らしく洋梨を使って冬を楽しみたいと思います。
「シャルロットアラネージュ」
洋梨を使ってクリスマスの香り、キャラメルムース洋梨のムースを組み合わせてみました。シンプルな仕上げでクリスマスにも普段にも使っていただけると嬉しいです。
また定番の形のシャルロットをビスキュイ生地についてもっと深く考えていただけるとも思います。
「ストローフワッフル」
キャラメルシロップをサンドしたオランダのワッフルです。
家庭向けのワッフルメーカーで焼いています。
お菓子工場で作っているようなものと比べると、手編みのセーターのような仕上がりのワッフルといった感じに仕上がります。

11月
15日木曜日 18日日曜日 30日金曜日
12月
8日土曜日 13日木曜日 15日土曜日 16日日曜日 

上記以外でご希望の日にちがありましたらお気軽にお問い合わせください。

**大変申し訳ありません、こちらのレッスンは会員様へのレッスンのため初めての方はご参加できないのです。ご了承ください。**

#レッスン研究クラス #レッスン案内

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2018年12月基本レッスンご案内「ミルクレープ」

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プレーン味のミルクレープ チョ... プレーン味のミルクレープ
チョコレート味のミルクレープ
基本レッスンでは生地やクリームを学びながら一つのお菓子を仕上げるレッスンです。
全10回。
ミルクレープを作ります。
クレープ生地をたくさん焼いてバタークリームを積み重ねていきます。
バタークリームのおいしさを感じていただけるレッスンです。
ミルクレープは地味な見た目ですが、普段使いに、お客様へのお菓子にもとても重宝します。

日程:
2018年
12月5日水曜日
12月6日木曜日
12月9日日曜日
10:00~12:30
基本レッスンの一つのメニューですが
ご予約は一回完結でも受け付けています。


2名以上のグループでのお申込みで他の日にレッスン可能です。
約2時間のレッスンです。

レッスン料金:一回払い¥6500 5回一括¥31500
お申込みお問合せは電話、またはメールにてお待ちしています。
電話 0592268194
メールフォーム 
http://www.sucre3.net/contact

基本レッスンについてはこちらをご覧ください。
http://www.sucre3.net/page/lessonbasicmenu-1
#レッスン案内 #レッスン基本クラス

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アップルパイ再開しました

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紅玉リンゴが届きました。 紅玉リンゴが届きました。 アップルパイ 6個¥2400 ... アップルパイ
6個¥2400
予約販売しています。
焼いたその日にお召し上がりくださいね
リンゴの季節
アップルパイのリンゴフィリングが無くなりましたので、紅玉リンゴを取り寄せてリンゴのジャムを新たにご用意致しました。

出回り始めのリンゴよりは酸味が穏やかになっています。
アップルパイのご予約お待ちしています。
#お菓子販売

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カボチャパイのシーズン

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カボチャパイのシーズン
パイ生地はできたその日が一番美味しく召し上がっていただけます。
翌日も味はなかなか良いのですが、時間とともに変化していきます。

季節はかぼちゃのシーズン。
ご予約で承っています。

16㎝¥2700
18㎝¥3000

お待ちしています。
#お菓子販売

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イベントご案内「きのこショコラワークショップ」

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シュクレがきのこショコラの作り... シュクレがきのこショコラの作り方をお伝えしていきます。
きのこは美味しくする力があります。
ワークショップの後はもう一つの... ワークショップの後はもう一つのイベントがあります。
こちらではムッシュさんのオオイチョウタケショコラが登場します。日本酒と合わせて召し上がっていただけます!他のスイーツも味わっていただけます。
キノコでお菓子が美味しくなる!
多くの方にキノコの魅力をお伝えするイベントとして
きのこショコラワークショップを開催します。
12月2日日曜日13:00~
三重テラス(東京日本橋)

ワークショップではご家庭でも作り易い方法で乾燥シイタケを使って生チョコを作ります。
原田博士からはキノコの魅力たっぷりのお話を聞きながらシイタケマカロンを試食していただきます。
詳しくは
三重テラスのホームページをご覧ください。
http://www.mieterrace.pref.mie.lg.jp/content/event.php?no=20181024192601&ymd=20181201&bflg=2

そのあと続いて同じ日
12月2日16:00よりイベントあります。日本酒とスイーツのマリアージュ!日本酒とスイーツの試飲、試食会を致します。
三重県が誇る老舗洋菓子店MONSIEURさんと河武醸造「鉾杉」さんのコラボレーションです。
合わせることでお酒もスイーツのどちらもさらに魅力あるお味になるのです。
老舗洋菓子店MONSIEURさんのオオイチョウタケショコラは絶品です。
http://www.mieterrace.pref.mie.lg.jp/content/event.php?no=20181026092926&ymd=20181201&bflg=2
#お知らせ #レッスン案内

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2018年11月基本レッスンご案内「ミルフィーユ」

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2018年11月基本レッスンご...
基本レッスンでは生地やクリームを学びながら一つのお菓子を仕上げるレッスンです。
全10回。
フィユタージュラピド生地からミルフィーユを作ります。
家庭で簡単な作り方でとても再現していきやすいパイ生地ですからお料理にも大活躍です。
一人一台作りフィユタージュをしっかり身につけて持ち帰りくださいね。

日程:
2018年
11月16日金曜日
11月17日土曜日
11月21日水曜日
11月22日木曜日
11月25日日曜日
10:00~13:00
基本レッスンの一つのメニューですが
ご予約は一回完結でも受け付けています。


2名以上のグループでのお申込みで他の日にレッスン可能です。
約2時間のレッスンです。

レッスン料金:一回払い¥6500 5回一括¥31500
お申込みお問合せは電話、またはメールにてお待ちしています。
電話 0592268194
メールフォーム 
http://www.sucre3.net/contact

基本レッスンについてはこちらをご覧ください。
http://www.sucre3.net/page/lessonbasicmenu-1
#レッスン基本クラス #レッスン案内

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2018年11月基本レッスンご案内「ベークドチーズケーキ」

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2018年11月基本レッスンご...
基本レッスンでは生地やクリームを学びながら一つのお菓子を仕上げるレッスンです。
全10回。
ベークドチーズケーキを作りながらメレンゲの扱い方や泡立てを学びます。
一人一台作りながらお菓子の基本を身に付けていきます。
ベークドチーズケーキは焼いたその日よりも3日目以降がさらに味わい深くなります。

日程:
2018年
11月2日金曜日
11月3日土曜日
11月7日水曜日
11月8日木曜日
11月11日日曜日
10:00~12:30
基本レッスンの一つのメニューですが
ご予約は一回完結でも受け付けています。


2名以上のグループでのお申込みで他の日にレッスン可能です。
約2時間のレッスンです。

レッスン料金:一回払い¥6500 5回一括¥31500
お申込みお問合せは電話、またはメールにてお待ちしています。
電話 0592268194
メールフォーム 
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基本レッスンについてはこちらをご覧ください。
http://www.sucre3.net/page/lessonbasicmenu-1


 
#レッスン基本クラス #レッスン案内

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キノコでお菓子が美味しくなる!!

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シュクレの生徒さんにはなじみの... シュクレの生徒さんにはなじみのあるチョコレートクッキーですが、こちらに香茸を入れると おおお!!!普通のチョコクッキーから深い味わいのクッキーになります。おもしろいのです! パルミエにも香茸 パルミエにも香茸 香茸の乾燥です。 炊きこみご飯... 香茸の乾燥です。
炊きこみご飯にするとすごくおいしいのです。
人気のキノコです。
昨年より横浜のきのこ大祭にて、キノコ出汁で深い味わいになったショコラを販売させていただきました。
初年度はきのこショコラとしてシイタケ、ヒメマツタケ、コプリーノ、を使ったブラックとホワイトチョコレートの4個入りを販売しました。

今年はマカロンを販売していただきました。
マカロンは今年の4月に新発売したものでクリーミーなキャラメルクリームにコプリーノを加えてとても深い味わいになっているものと、シイタケ出汁を入れた濃厚な味わいのガナッシュになったシイタケマカロンです。

そして今年の秋に初めて送り出したパルミエとチョコレートクッキーにはよい香りの 香茸を入れて販売していただきました。
チョコレートと香茸もよく合うのです。
マカロンもパルミエもクッキーも、これからももっともっと美味しく進化した味にしてお出ししていきます。
そしてたくさんの方にキノコの魅力をお伝えしていきたいと思います。

#マカロン

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コーヒーとケーキ

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コーヒーとケーキ アップルパイ アップルパイ
千葉の君津でのきのこショコラワークショップへの途中で、南千住で行ってみたかったカフェへ行ってきました。
コーヒーの種類が多くコーヒーが美味しいカフェです。
お菓子はドイツとオーストリア。オーソドックスなお菓子が多いです。
チョコレートケーキ、昔風リンゴのケーキ、アップルパイを食べてみました。
チョコレートケーキは当然のようにコーヒーと合うのはわかりますが、リンゴのケーキもコーヒーとよく合うように作られているのです。
アップルパイが用意されたので追加注文してみたら、こちらもコーヒーに合うようにリンゴだけでなくしっとりした生地状のものが組み合わされているパイでした。
コーヒーが美味しくなる計算しつくされたケーキでした。
#お菓子旅行

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