1月
4日,
2016年
酒を愉しむやうに、茶を呑む
雀尖鉄観音台湾の青茶
焙煎度が低いので、金色ミルキーというか、クリーミーというか、甘い香りが発せられる華やかな茶。
かといって香りがあざとくなくて、茶の旨味と素晴らしくマッチしているっす。
あっしが唯一好きな鉄観音茶っすよ。
武夷岩茶・肉桂福健省
あっしが特に好んで飲む武夷岩茶のひとつ
焙煎が効いて、色は濃くなる。花のような香り(一般的にはキンモクセイに例えられる)が気分を上げてくれる。
茶の旨味、香りがとにかく好み。
鼻に抜けていく香り、杯に残る香りが雅で、上質。
手持ちの茶葉を数点選び、とにかく時間をかけて飲み比べるっす。
一煎目、二煎目、三煎目、四煎目…と、抽出を繰り返すたびに、味わいや香り等の風景が変わり続ける様を感じとる。
良くない茶葉だと雑味が助長されてくるので、とてもそこまで飲んでられないっすが、良い茶葉は相当長い間楽しめるんすよ。
それと、あっしが特に好んで飲む武夷岩茶は力強いので、ほぼ酒の変わりになるような飲み方になるっす。実際、岩茶で酔った様になるヒトも居るくらいっすから。
中国茶は奥ふかく、広がる世界。
それはまるで、宇宙のような神秘性のある世界。
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ワオ！と言っているユーザー
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