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- 協会１号酵母発祥蔵❗
協会１号酵母発祥蔵❗
12月
19日
協会１号酵母は別名「櫻正宗酵母」と言われる灘の名門蔵元『櫻正宗』
創醸は寛永二年（1625年）、なんと！400年近い歴史ある蔵元です❗
日本酒名で「正宗」と付いた銘柄が多くありますが、その発祥がこの蔵です❗
また酒造りに重要な仕込み水！その「宮水」の発見蔵としても有名です❗
『櫻正宗 秋あがり 純米原酒』 櫻正宗酒造 （神戸市東灘区魚崎南町）
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関 翔平 
アメリカ在住ライター／猪股るー 
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