神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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ヒラマサの造り！

ヒラマサの造り！

5月

18日

高級魚の愛媛県産のヒラマサです！　（By：さかなで）

「ブリ」　や　「カンパチ」　と並ぶ青物の代表魚で、長崎県、大分県、鹿児島県が主な生産地です。

身は　「ぶり」　より白く、刺身としては　「ぶり」　よりも歯ごたえがあり、脂が乗って美味しく、高級魚とされています。

切り身にしても身は柔らかすぎず、青臭さも少なく　「照り焼き」　「バター焼き」　「塩焼き」　にも最適です。

　　　　★これは美味しい！　身が締まり旨い！♪