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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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ヨコワの刺し身!

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ヨコワの刺し身!

このヨコワの腹身はマグロの大トロと同じ美味しさが!

流石です! さかなでいっぱい!!!

【ヨコワ】
  「本マグロ」 の幼魚を 『よこわ』 と言います。
  幼魚をヨコワ、20キロくらいまでをメジ、ゴンタ、20キロ〜30キロくらいまでを中坊、小マグロという。
  関西以西ではヨコワと呼び、中部・関東方面はメジとかメジマグロと呼ばれます。
    ★腹身の部分は脂がのり、本マグロのトロに近い味がして美味い。


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