神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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活〆チヌの造りです！

活〆チヌの造りです！

10月

14日

昨日のLINE限定！　（by：さかな）

東二見で上がった活チヌの造りです♪　　下手な魚（鯛）よりは数段美味しいです！

活〆チヌはシーズンにより真鯛より美味しいと言われます。　白身でクセはありません。

★活チヌはこの時期、晩秋から春頃が一番美味しいといわれる！

★チヌはクロダイ（黒鯛）と言うのが一般的ですが、関西では　「チヌ（茅渟）」　と呼びます。　　
　　大阪湾を古くは“茅渟（ちぬ）の海”と言い、そこから付いた名前なのか！？