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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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日本一の豊後牛5等級!

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日本一の豊後牛5等級! 日本一の豊後牛5等級! 日本一の豊後牛5等級!

第11回日本全国和牛能力共進会で日本一になった豊後牛!

【豊後牛5等級(黒毛和種最高格付)】 (大分県豊後牛流通促進対策協議会)

大分県産のブランド牛肉です。

特徴は肉質が柔らかくて甘味が強く脂がしつこくありません。

【牛肉の格付け】
  牛肉の等級にはその牛肉の全体的な脂肪を表す歩留等級(どのくらい脂がついているか)と
  霜降り具合(どれだけきめが細かい霜降りが入っているか)を表す肉質等級に分かれています。
  歩留等級はA,B,Cランクに分かれており、Cランクになるにつれて肥満型のためAが最上級とされております。
  肉質等級は1,2,3,4,5に分かれており、見た目が美しい霜降りほどに5等級になります。
  等級にはA5~A1、B5~B1、C5~C1があります。

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