１５年熟成古酒！

１５BY（平成１５年に醸造されたものです）１５年間寝かせた酒です！

　『金鼓（きんこ）　山廃本醸造火入れ原酒　熟成古酒』　　大蔵本家
　　　　使用酵母：7号酵母　　日本酒度：＋２　　酸度：２．３　　原料米：香川県産（オオセト１００％）　　
　　　　精米歩合：６０％　　アルコール度数： 1９,５度

平成15年に醸造され、土蔵のタンクで静かに熟成されました。熟成によりキレイな黄金色に色付いた液体、
トロリとした口当たり。アル添の効果によるサラリとした熟成感には嫌味が無く、
奥行きのある味わいと清潔感のある旨味が楽しめます。
後半に向けてのキレも良く、味に厚みは有りますが重たさを感じない酒質です。
山廃らしい酸が全体を引き締めていて、ダレがなく最後まで美味しく飲める