海そうめん！？

この時期取れる海藻で見た目は　「もずく」　のようですが？

味は全く違います！　モズクより太く粘りがあります。

【海素麺（ウミゾウメン）】
ベニモズク科の紅藻。干潮線付近の岩や貝殻に繁茂し、濃紅色のひも状で、寒天質で粘性があり、食用とする。

長さは20cmぐらいまで伸び、そうめんのようになめらかなのでこの名がある海藻です。
料理法としては酢醤油やからしみそで和えたり、冷たい吸い物の椀種にしたり、刺身のつまなどにします。
保存法としては、灰干し、素干し、塩蔵があり、九州の北部や能登半島、山陰地方でよく食されます。
江戸の昔はこれを桶に盛り、塩を入れ、四方に売り歩いたと言われます。希少なので、高価な海藻です。

　　★水洗い後、そのまま三杯酢をかけ、おろし生姜をのせて食べる。　重曹で茹でると緑青色になる。