鹿肉刺し！

4月

15日

大分長浜角打ち学会の藤田さんが御手洗酒店に持ち込み！

勤めさきの同僚が国東半島の方で獲ってきたようです。

角打ち仲間のみなさんでいただきました♪

柔らかく臭みクセは全くない！血抜き作業が完璧だからです。

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birdyさんからコメント
投稿日 2016-04-15 15:04

鹿は生では食べたことがないです。
フレンチとかカツとかでしか食べたことがないです。
お造り、食べたいですねぇ～。

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2016-04-17 19:53

生で食べる場合は、新鮮なうちに冷凍します。
また捕獲後の血抜き作業を丁寧にしなければなりません。

クセも臭みも全くありません！
柔らかくとても美味しいですよ♪
生姜醤油かニンニクで！

神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）