神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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真カスベ煮物！

3月

11日

北海道産の　『真カスベ』　です。

食べやすくてクセがなくとても美味しい！

【真カスベ】
　　メガネカスベともいわれる体長が１メートルにもなる大型の美味しい魚です。
　　「かすべ」　とはそのものずばり　「かすのような」　という意味合いで浅い海域でたくさんとれていたためか。
　　主に総菜になり、また練り製品や　「えいひれ」　などの干もの原料にもなる。
　　旬は寒い時期。　クセのない味わいで、軟骨の食感がいい。