神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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夢前町の地酒！金壷

2月

24日

兵庫県夢前町の雪彦山の蔵の酒です。

　　『金壷　本醸造』　　壺坂酒造　（兵庫県姫路市夢前町）

今から約400年前に、兵庫県神崎郡で酒造りを始めた。しかし酒が腐ってしまう年が連続して続き、
文化２年（1805年）現在の同県飾磨郡夢前町に移転した。「播州弁の理解できる酒造り」をモットーに、
1990年頃より播州（夢前町）の気候風土に酒をすべて預けるという自然醗酵を実施。
夢前町の穏やかな風景を凝縮したお酒。

その土地の気候風土を酒に伝えるため蔵内に温湿度管理機器を一切使わず、
蔵の入口の扉の開閉だけで室温管理を行い、品温においても酵母の自然に発熱を委ねる方法。