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サワラの醤油漬け！

3月
3日
スレッド
サワラの醤油漬け！ サワラの醤油漬け！

この時期が美味しい鰆の漬け（醤油漬け）です。

脂が乗り鰆の旨味が凝縮してます。

サワラ（鰆）　字のごとくこの魚も春を告げる魚のひとつです。

味としては冬の時期が美味しいとされているサワラです。

産卵のために瀬戸内に入る　「春」　がもっともサワラがとれる時期でもある。

サワラは、和食の基本的な素材のひとつ、関西ではとてもサワラを珍重する。


#グルメ #バー #レストラン
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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2015-03-03 13:35 
漬けですか。
まだ食べたことがありません。

鰆は生でもたたきでも、塩焼き、味噌漬け、照り焼き、なんでも美味しいですね。
大好きです。(*^^)v

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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2015-03-07 15:26 
鰆は、日本料理には欠かせないさかなのひとつ！
どんな料理でも合いますね！＾＾

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2015-03-04 07:39 
鰆、日本海でもよく釣れます
足が速いので
内臓を抜いて持ち帰らないと食べれ無くなります

ワオ！と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2015-03-07 15:28 
確かに！鰆はヘタルのが早く刺身で食べるのは余程新鮮でなくては。
でもいろんな料理で食べて美味しい魚ですね。

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