雪彦山（せっぴこさん）
8月
20日
有機肥料を使い減農薬で作られた加西市王子町産山田錦を全量使用した純米吟醸の無濾過原酒
日本酒本来のまろやかでじんわりとした 「やさしい味」 は、 酵母のチカラを引き出す、独特の温度管理！
米の味を大切にした、やわらかでまったりとした味を 「やさしい味」 と表現しています。
キレではなく、日本酒本来のじんわりとした味、ツンとした酸味がなくて丸く、絞ったまま、
無ろ過ならではのどっしりとした感じです。
『雪彦山 純米吟醸 無ろ過 生原酒』 壺坂酒造 兵庫県姫路市夢前町
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アメリカ在住ライター／猪股るー 
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