ふぐ白子豆腐
5月
18日
この時期に獲れる ”真ふぐ” の白子を使って作った白子豆腐です。
ボイルした白子を裏ごしして寒天（カンテン）で固めて作ったものです。
それに枝豆を散らして色取りをよくして夏らしい演出をしたひと手間入れた料理。
これにポン酢を掛けていただきますが、さっぱり滑らかで口当たりが良く美味しい。
★美味しすぎて、お代わりをしました。
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田中 久史