まほろばの里の酒！ 『米鶴』

まほろばの里の酒！　『米鶴』

4月

26日

『米鶴　特別純米　しぼりたて生酒』

米鶴酒造　　山形県東置賜郡高畠町

原料米：山形県産（出羽燦々）　　精米歩合：麹米60％、掛米60％　　酵母：きょうかい9号系（９０１）　　
日本酒度：＋2～＋4　　酸度：1.5　　アミノ酸度：1.1　　アルコール分：16度

「淡路若地鶏たたき・380円」

まほろばの里と呼ばれる風光明媚な山形県高畠町で300年の歴史を持つ蔵元。

地元産の　“出羽燦々”　新米による特別純米のしぼりたて生酒。

新酒らしい若々しい香り、純米ならではの旨みとほのかな甘味が柔らかに広がる、調和のとれた爽やかな味わい。

　　　『米鶴　特別純米　しぼりたて生酒』　　

酵母は米鶴がメインに使う協会10号系ではなく、協会9号系の901酵母。
　　　（最後に01と付くのは泡無し酵母を指します）

9号系というと華やかでフルーティな香りを想像されると思いますが、
香りはやや穏やか。派手すぎずバランスのとれた香りは好感が持てます。

#グルメ #バー #レストラン