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まほろばの里の酒! 『米鶴』

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『米鶴 特別純米 しぼりたて生... 『米鶴 特別純米 しぼりたて生酒』
米鶴酒造  山形県東置賜郡高畠... 米鶴酒造  山形県東置賜郡高畠町
まほろばの里の酒! 『米鶴』 まほろばの里の酒! 『米鶴』 まほろばの里の酒! 『米鶴』 原料米:山形県産(出羽燦々) ... 原料米:山形県産(出羽燦々)  精米歩合:麹米60%、掛米60%  酵母:きょうかい9号系(901)  
日本酒度:+2~+4  酸度:1.5  アミノ酸度:1.1  アルコール分:16度
「淡路若地鶏たたき・380円」 「淡路若地鶏たたき・380円」 まほろばの里の酒! 『米鶴』

まほろばの里と呼ばれる風光明媚な山形県高畠町で300年の歴史を持つ蔵元。

地元産の “出羽燦々” 新米による特別純米のしぼりたて生酒。

新酒らしい若々しい香り、純米ならではの旨みとほのかな甘味が柔らかに広がる、調和のとれた爽やかな味わい。


   『米鶴 特別純米 しぼりたて生酒』  

酵母は米鶴がメインに使う協会10号系ではなく、協会9号系の901酵母。
   (最後に01と付くのは泡無し酵母を指します)

9号系というと華やかでフルーティな香りを想像されると思いますが、
香りはやや穏やか。派手すぎずバランスのとれた香りは好感が持てます。


#グルメ #バー #レストラン

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