『金華さば』 と 『淡路の活たこ』
8月
12日
宮城産 『金華さばキズシ・２８０円』
淡路産 『たこ刺し・３８０円』
どちらもブランドの魚です。
サバの中でも美味とされる 「金華さば」 と、今年は豊漁の 「淡路のタコ」 です。
サバは、「秋サバ」 が美味しいとされていますが、地域でズレがあります。
九州などでは冬以降に美味くなり、これが 「寒サバ 」 です。
それに回遊しないサバもいます。 その代表が 「関さば」 です。
「岬（はな）さば（愛媛県佐田岬）」 「松輪サバ（神奈川県）」 「金華さば（三陸石巻）」 「八戸前沖鯖（青森県）」
さらにゴマサバでは、鹿児島県屋久島の「首折れ鯖」、高知県土佐清水市の 「清水サバ」 が有名です。
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