ベジタリアン・ポトフのレシピ！寒い日に体を温めるベジめし！
11月
11日
寒いから、体を温めるポトフを作ろっと (*^^)v
～ ベジタリアン・ポトフのレシピ ～
( 材料 )
じゃがいも 2～3個
かぶ 2～3個
人参 1本
太ネギ 3本ぐらい(白い所だけ)
トマト 1個
玉ねぎ 半分～1個
( だし汁 )
水 1～1.5リットル
塩 小さじ1
醤油 少々
オリーブ油 大さじ2～3
(薬味・お好みで)
黒コショウ
マスタード
( 作り方 )
①野菜の皮を剥いて切る。
ネギ・トマトは三日月切り。玉ねぎはざく切りスライス。
他は、皮を剥くだけ。
②野菜と調味料(だし汁)を鍋にすべて入れ、30分ぐらい煮込む。
★ ポイント ★
トマトと少々の醤油とオリーブオイルがポイント！お肉を入れないポトフは、どうしても味が貧相になるけど、この3点を入れると解消。
わたしはは完ベジ ( お肉を一切食べない菜食主義 ) ではなく、ただ野菜が好きだから野菜をいっぱい食べる「なんちゃってベジタリアン」。
だから、お肉系を食べたいときには、このポトフにベーコンかポークウインナーを入れて食べるときも。
その時は、オリーブオイルと黒コショウは使わない (*^^)v
