現代版 韓国宮廷風 お正月料理 レシピ ？！ ～ 備忘録 ～
12月
9日
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ファンミ (ファン ミィーティング ) の帝王 古家さんの奥様のホミンさんが、2021年11月16日 テレビ愛知の「古家正亨の韓流クラス」に出演！その時のお料理がおいしそうだったから、メモ ( ..)φ メモメモ。
韓国宮廷料理を現代風にアレンジした冷凍餃子。皮は " もちパリ感 " で、5種類の野菜と " 韓国春雨 " と " 豆腐 " が入っていてヘルシー。
" 焼きマンドゥ " の ホミンさん流 は、お酢の代わりに「梅シロップ」を。青唐辛子を使ったレシピだから、辛いのが苦手な方はどうかな？？？
アナタは、赤い唐辛子と青い唐辛子、どっちが辛いと思う？
わたしは、見た目で赤い唐辛子の方が辛いと思っていたんだけど、青い唐辛子の方が辛いんだよね。
韓国の屋台で初めて食べた時、あまりの辛さに大量のビールで唐辛子の辛さを消そうとしたぐらい、青唐辛子は辛い (笑)。
王マンドゥのCMは、パク・ソジュンさん！つぎは、今日のタイトルの料理「トッマンドゥ」の作り方。
トッマンドゥは、韓国ではお正月によく食べるそう。
灰汁は、完全に取りきらない方がおいしいんだって。
" いりゴマ " は、手でつぶしながら、かけるのがポイントなんだって。
ホミンさんの著書「やさしい韓国ごはん」この本のレシピでお料理を作ったことがあるけれど、おいしくできたよ (^O^)／
レシピは、日本のスーパーで手に入りやすい食材が使われている。
わたしも、トックが好きだから、トックを自分で作ることがある。
わたしのトックは、鳥肉でだしをとり、牛肉のそぼろをトッピングするという肉汁ジューシーなトック。
最近は、韓国食材の専門店でなくても、スーパーでトックが手に入るから、トックを食べたことがないお餅好きの方、トックを作って食べてみて (^_-)
