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投稿日 2015-03-05 19:33
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン居酒屋さんお肴として＜モツ（ホルモン）＞の煮込み料理は定番ですが、味付けはお店によって変わるようです。 具材として、＜モツ（ホルモン）＞と言えば、贓物（内臓）一般をさしていますが、一般的には「テッチャン（大腸）」や「コテッチャン（小腸）」を使用することが多いと思います。 関西では「醤油・味噌」系の味...
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投稿日 2015-03-05 17:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン工事中でした ＜紳士服 天満屋＞ の跡地、３月３日（火）に立ち呑み屋さんが新規開店していましたので、さっそく覗いてきました。 お店は５０歳前後（？）の女将さんと、息子さんが切り盛りされていました。 「瓶ビール」を注文したのですが、生ビール（３５０円）しかなくて少しがっくりときました。 肴は、６種類ほ...
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投稿日 2015-03-05 17:06
解体心象
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ペガサス徳島県三好市を代表する4酒蔵のお酒で熱燗を振舞う「熱燗コーナー」が有りました。日本酒は殆ど常温で呑んで来ました。熱燗で呑んで見ると甘味が出て来てなかなか美味しい飲み口でした。中でも今小町が飲口スッキリで美味しく、三芳菊は甘味が前面に出てこれもまた好みの喉越しでした。
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投稿日 2015-03-05 16:51
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんタコの見分け方は、茹でたら小豆色になるのが国産！赤くなるのは外国産です！ ★国産のマダコをゆでると小豆色になるということをお覚えておくと便利です。...
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投稿日 2015-03-05 14:51
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんマダコの産卵期は瀬戸内海では６月〜９月前後といわれる。 タコの種類と地域によって違いがあるが、産卵期が長いタコの漁獲は通年続く。 特に瀬戸内産のマダコは味がいいと評価される。 ...
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投稿日 2015-03-05 12:52
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大分県関係県人会等の情報交換会が終了すれば参加者皆さんでの懇親会です。 「季節会席料理～薫～」 をいただきながらの交流会です。...
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投稿日 2015-03-05 12:25
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン一昨日は＜千石＞の 「チャンポン」、昨日は＜長安＞の 「麻婆丼セット」 と中華のお昼ご飯が続きましたので、本日は大衆食堂の【昼ごはんの店】に出向きました。 いつも通り＜ご飯（中）と味噌汁＞をオネイサンに告げて、おかずが並んだショーケースを眺めますと大好物の「酢豚」があり、またまた中華料理が重なってし...
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ラーメンの激戦区は日本のみならず、ここロサンゼルスにもあるのをご存知でしょうか？ 場所に寄っては、交差点付近に3店舗もあるくらい、このロサンゼルスではラーメンが大人気。 老舗として頑張っているラーメン屋から新たにOPENしたラーメン屋、アメリカならではのブロッコリーが入ってるラーメンなど日本ではお目...
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投稿日 2015-03-05 09:43
my favorite
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birdyまた寒い日でした。 クリームシチューもサイドディッシュに困るんですが、まぁ～、いいかぁ～。 深く考えないようにしました。('◇')ゞ...
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投稿日 2015-03-05 08:53
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン形は三日月形に似ていますので「クロワッサン」的な形状ですが、食感と味は全然別物の「塩パンロール」（１２９円）です。 「塩パン」の名称通り、フランス・ブルタニュー半島南部のゲランド一帯で作られる「ゲランドの塩」を使用しており、約１．１ｇの塩分量が含まれています。 ほんのりとした塩味が楽しめ、外側はさく...
